Santa Maria Sverige Foodservice
Ryggbiff Cajun Style

Ryggbiff Cajun Style

7
  • 40 Min
  • 12 Ingredienser
  • Medium

I den här rätten kompletteras smaken av cajunkryddat kött med sötma, sälta, friskhet och hetta från sötpotatis, fetaost och majssalsa. 

Ingredienser

Antal portioner
Ryggbiff
4 msk rapsolja
0.5 tsk Santa Maria Rock Salt
2 msk Santa Maria American Cajun
4 skivor ryggbiff
Ugnsrostade sötpotatisar
8 st sötpotatis
2 msk rapsolja
150 g fetaost
1 tsk Santa Maria Rock Salt
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Majssalsa
1 msk rapsolja
1 burk majskorn
1 st röd chili
1 msk limejuice
4 st salladslökar
0.25 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.25 tsk Santa Maria Rock Salt
1 kruka koriander

Gör så här

Ryggbiff

  1. Blanda olja, salt och American Cajun.
  2. Lägg skivorna av ryggbiff i en form och häll över cajun- och oljeblandningen. Vänd runt så köttet täcks av marinaden, låt det ligga i 30 minuter i rumstemperatur. 
  3. Ta upp biffarna ur marinaden. Stek biffarna på medelvärme med lite olja i stekpanna, ca 3 minuter per sida för medium rare eller efter tycke och smak.

Ugnsrostade sötpotatisar

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala och skär sötpotatisen i 2 cm tjocka skivor.
  3. Lägg skivorna i en ugnsfast form och häll över olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 40 minuter.
  4. Ta ut potatisen ur ugnen och smula fetaost över vid servering. 

Majssalsa

  1. Hetta upp en stekpanna på hög värme, tillsätt olja.
  2. Tillsätt avrunnen majs och chili. Stek under omrörning i 3 minuter eller tills majsen är gyllene.
  3. Ta bort från värmen och tillsätt limejuice, låt svalna.
  4. Blanda i salladslöken och koriandern. Smaka av med salt och peppar.

Tips!

Det går utmärkt att byta biffen mot kycklingbröst. Och det går lika bra att grilla köttet.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss