Mustig Bolognese

Allas vardagsfavorit med lite extra sting från chiliflakes. Denna goda och mustiga köttfärssås kan med fördel tillagas dagen innan.

Ingredienser

Antal portioner

Ingredienser
0.5 dl olivolja
2 st Vitlöksklyftor, finhackade
2 st gula lökar
2 st stjälksellerier
2 st morötter
500 g nötfärs
2 burkar krossade tomater
2 st Santa Maria lagerblad
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1 tsk Santa Maria Oregano
2 tsk Santa Maria Basilika
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.5 tsk Santa Maria Rock Salt
3 dl rödvin

Till servering
400 g spaghetti
50 g parmesan

Finhacka alla grönsakerna och fräs dem mjuka i en stor gryta, i ca 10 minuter.
Tillsätt färsen och stek under omrörning tills köttet har fått fin färg. Tillsätt krossade tomater och lagerblad. Krydda med chiliflakes, oregano, basilika, salt och peppar. Häll slutligen i vinet och rör om. Låt såsen koka upp.
Sänk värmen och lägg ett lock på grytan. Låt såsen puttra i ca 1,5 timme. Rör om då och då.
Krydda lite extra tills du är nöjd med hettan och smakerna.
Koka spaghettin. Servera med riven parmesanost.