Kreolsk Fläskfilégryta

En smakrik fläskfilégryta med kryddiga korvar, oliver och cornichons. Detta recept passar bra att laga till större sällskap.

Ingredienser

6 portioner

Ingredienser
500 g fläskfilé
smör
300 g korv
1 st gul lök
2 st Vitlöksklyfta, riven
1 st röd paprika
1 dl Cornichoner
1 dl Syltlök
1 dl svarta oliver
2 msk Santa Maria Paprikapulver
1 tsk Santa Maria Timjan
5 dl grädde
2 dl vatten
1.5 msk köttfond
salt
svartpeppar
2 msk persilja

Skär fläskfilén i centimetertjocka skivor. Bryn fläskfilén i smör på båda sidor. Låt sedan vila på en tallrik.
Stek korv (i slantar), lök och vitlök i smör tills löken mjuknar utan att få färg.
Tillsätt fläskfilé, paprika (strimlad), cornichons, syltlök, oliver (urkärnade), paprikapulver och timjan.
Häll i grädde, vatten och fond och låt grytan sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Garnera grytan med hackad persilja.
Servera med ris eller bulgur och ett gott bröd.