Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Wasabi- och sesamlax med quinoasallad

Wasabi- och sesamlax i ugn

33
  • 40 Min
  • 19 Ingredienser
  • Medium

Inspireras av det japanska köket och bjud på en smakrik ugnsbakad lax med wasabi och sesam, serverad med en fräsch quinoasallad med svamp.

Ingredienser

Antal portioner
Wasabi- och sesamlax
600 g laxfilé
3 msk Santa Maria Japanese Wasabi & Sesame
1 tsk matolja
Quinoasallad
4 dl quinoa
8 dl vatten
salt
200 g champinjoner
100 g ostronskivling
matolja
1 st rödlök
1 påse babyspenat
2 dl frysta gröna ärter
Dressing
0.5 st röd chili
2 st schalottenlökar
3 msk gräslök
0.5 dl matolja
2 msk honung
4 msk limejuice
salt
Santa Maria Svartpeppar grovmalen

Gör så här

Lax

  1. Värm ugnen till 175 °C.
  2. Skär laxen i portionsbitar och krydda båda sidor med wasabi & sesamkrydda.
  3. Lägg laxen i en smord ugnsfast form och laga fisken i ugnen i ca 15 minuter.

Quinoasallad

  1. Koka quinoan i saltat vatten.
  2. Skär svampen i mindre bitar och stek i lika delar smör och matolja i en riktigt het panna, tills de fått fin färg.
  3. Salta och peppra och häll sedan svampen i ett durkslag och låt rinna av för att bli av med överflödigt fett.
  4. Skär löken i tunna skivor och blanda med spenat, quinoa och ärtor.

Dressing

  1. Ta kärnorna ur chilin och finhacka den. Hacka också schalottenlök och gräslök.
  2. Blanda olja, honung och limejuice i en skål.
  3. Tillsätt chili, lök och gräslök. salta och peppra och blanda noga.
  4. Häll dressingen över quinoasalladen, blanda och servera med laxen.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss