Citron- och vaniljhjärtan

40 Min
30 Min
8 Ingredienser
Mild

Spröda vaniljhjärtan är en favorit bland både stora och små kakmonster. Här får du ett fantastiskt gott recept på citron – och vaniljhjärtan med äkta vanilj.

Ingredienser

Ingredienser:

Mördeg
200 g smör
0.75 dl socker
1 krm salt
1 st äggula
5 dl vetemjöl

Vanilj - och citronkräm
3 dl grädde
1 st Santa Maria vaniljstång
1 msk socker
2 st äggulor
1 msk potatismjöl
2 st citroner, skalet av

Gör så här

Blanda smör, socker, salt, äggula och vetemjöl till en jämn deg.
Låt mördegen vila medan du gör citron- och vaniljkrämen.
Koka upp grädde, socker och vaniljstång i en tjockbottnad kastrull. Ta av gräddblandningen från värmen och låt den stå och dra i 15 minuter.
Blanda äggulor och potatismjöl till en jämn smet.
Slå grädden över äggblandningen under vispning. Häll därefter tillbaka allt i kastrullen och låt krämen sjuda i 2 minuter. Krämen får inte koka!
Låt krämen svalna och tillsätt därefter citronzest (det yttersta gula på citronskalet).
Kavla ut mördegen och klä in hjärtformar med den.
Lägg på en klick citron- och vaniljkräm och lägg över ett lock av mer mördeg.
Grädda vaniljhjärtana i 200˚C i 12-15 minuter.
Stjälp ut dina hjärtan ur formarna och pudra dem med florsocker.