Santa Maria Sverige Foodservice
Citron- och vaniljhjärtan 

Citron- och vaniljhjärtan 

16
  • 40 Min
  • 30 Min
  • 8 Ingredienser
  • Mild

Spröda vaniljhjärtan är en favorit bland både stora och små kakmonster. Här får du ett fantastiskt gott recept på citron – och vaniljhjärtan med äkta vanilj. 

Ingredienser

Ingredienser:
Mördeg
200 g smör
0.75 dl socker
1 krm salt
1 st äggula
5 dl vetemjöl
Vanilj - och citronkräm
3 dl grädde
1 st Santa Maria vaniljstång
1 msk socker
2 st äggulor
1 msk potatismjöl
2 st citroner, skalet av

Gör så här

  1. Blanda smör, socker, salt, äggula och vetemjöl till en jämn deg.
  2. Låt mördegen vila medan du gör citron- och vaniljkrämen.
  3. Koka upp grädde, socker och vaniljstång i en tjockbottnad kastrull. Ta av gräddblandningen från värmen och låt den stå och dra i 15 minuter.
  4. Blanda äggulor och potatismjöl till en jämn smet.
  5. Slå grädden över äggblandningen under vispning. Häll därefter tillbaka allt i kastrullen och låt krämen sjuda i 2 minuter. Krämen får inte koka!
  6. Låt krämen svalna och tillsätt därefter citronzest (det yttersta gula på citronskalet).
  7. Kavla ut mördegen och klä in hjärtformar med den.
  8. Lägg på en klick citron- och vaniljkräm och lägg över ett lock av mer mördeg.
  9. Grädda vaniljhjärtana i 200˚C i 12-15 minuter.
  10. Stjälp ut dina hjärtan ur formarna och pudra dem med florsocker. 

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss