Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Vanilj- och citrontarte med färska bär

Vanilj- och citrontarte med färska bär

13
  • 60 Min
  • 10 Ingredienser
  • Mild

En härligt krämig, söt och syrlig citronpaj toppad med färska bär! Pajen blir riktigt snygg och gör sig bra på bild också.

Ingredienser

Ingredienser:
Mördegsbotten
1.5 dl florsocker
4.5 dl vetemjöl
180 g smör
1 st äggula
Citron- och vaniljkräm
3 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 dl maizena
1 st Santa Maria vaniljstång
2.5 dl mjölk
15 g smör
2 st citroner, skalet av
färska bär
mynta

Gör så här

Mördegsbotten

  1. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta till en jämn deg.
  2. Plasta in degen och låt vila i kylen i 20 minuter.
  3. Sätt ugnen på 180 grader.
  4. Kavla ut degen till en cirka 3 mm och lägg i en pajform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Låt degen gå ända upp över kanterna och skär sedan bort överflödig deg.
  5. Nagga bottnen med en gaffel och grädda därefter pajskalet mitt i ugnen tills pajskalet fått en gyllenbrun färg, i 13–15 minuter.
  6. Låt pajskalet svalna i formen

Citron- och vaniljkräm

  1. Blanda ihop äggulor, strösocker och maizena i en bunke.
  2. Dela vaniljstång och lägg det i mjölken.
  3. Koka upp mjölk och vaniljstång i en kastrull.
  4. Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen.
  5. Koka under konstant omrörning tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 2 minuter.
  6. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret och citronzesten (det gula skalet), rör om tills smöret har smällt, plocka ur vaniljstången och låt svalna något, fyll sedan i pajskalet.

Servera kakan med massor av färska bär, färsk mynta och pudra med florsocker.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss