Santa Maria Sverige Foodservice
Vanilj- och citrontarte med färska bär

Vanilj- och citrontarte med färska bär

12
  • 60 Min
  • 10 Ingredienser
  • Mild

En härligt krämig, söt och syrlig citronpaj toppad med färska bär! Pajen blir riktigt snygg och gör sig bra på bild också.

Ingredienser

Ingredienser:
Mördegsbotten
1.5 dl florsocker
4.5 dl vetemjöl
180 g smör
1 st äggula
Citron- och vaniljkräm
3 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 dl maizena
1 st Santa Maria vaniljstång
2.5 dl mjölk
15 g smör
2 st citroner, skalet av
färska bär
mynta

Gör så här

Mördegsbotten

  1. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta till en jämn deg.
  2. Plasta in degen och låt vila i kylen i 20 minuter.
  3. Sätt ugnen på 180 grader.
  4. Kavla ut degen till en cirka 3 mm och lägg i en pajform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Låt degen gå ända upp över kanterna och skär sedan bort överflödig deg.
  5. Nagga bottnen med en gaffel och grädda därefter pajskalet mitt i ugnen tills pajskalet fått en gyllenbrun färg, i 13–15 minuter.
  6. Låt pajskalet svalna i formen

Citron- och vaniljkräm

  1. Blanda ihop äggulor, strösocker och maizena i en bunke.
  2. Dela vaniljstång och lägg det i mjölken.
  3. Koka upp mjölk och vaniljstång i en kastrull.
  4. Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen.
  5. Koka under konstant omrörning tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 2 minuter.
  6. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätt smöret och citronzesten (det gula skalet), rör om tills smöret har smällt, plocka ur vaniljstången och låt svalna något, fyll sedan i pajskalet.

Servera kakan med massor av färska bär, färsk mynta och pudra med florsocker.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss