Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Rostad blomkålssallad med za'atar

Rostad blomkålssallad med za'atar

24
  • 15 Min
  • 20 Min
  • 17 Ingredienser
  • Mild

Za'atar är en spännande och smakrik kryddblandning som är vanlig i Mellanöstern. Det här receptet, som är framtaget i samarbete med den vegetariska matbloggen Green Kitchen Stories, visar hur du gör din egen za'atarkrydda och använder till en härlig rostad blomkålssallad med yoghurt och kikärtor.

Ingredienser

Antal portioner
Za'atar
4 tsk sumak
1 msk Santa Maria Sesamfrö
1.5 msk Santa Maria Ekologisk Timjan
3 tsk Santa Maria Ekologisk Oregano
1 tsk Santa Maria Ekologisk Spiskummin
Rostad blomkålssallad
1 st blomkålshuvud
2 msk olivolja
0.5 tsk havssalt
0.5 st gurka
1 st avokado
1 paket kikärtor
0.5 dl naturell yoghurt
1 msk tahini
1.5 msk za´atar
0.5 kruka persilja
0.5 påse babyspenat
1 dl granatäppelkärnor

Gör så här

Za'atar

  1. Torrosta sesamfrön i en stekpanna tills de får en fin gyllenbrun färg och låt svalna.
  2. Rör ihop resterande ingredienser med de rostade sesamfröna i en bunke och blanda tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

Tips! Om du får krydda över, spara gärna i en tätslutande burk med lock och använd vid senare tillfälle.

Rostad blomkålssallad

  1. Sätt ugnen på 220°C.
  2. Bryt blomkålen i små buketter och lägg upp dem på en ugnssäker plåt. Häll olivolja och salt över blomkålsbuketterna och vänd dem så att de blir helt täckta. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
  3. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna med en tesked och hacka i centimetertjocka skivor.
  4. Dela avokadon mitt itu, ta bort kärnan, skopa ut köttet med en sked och hacka i stora bitar.
  5. Skölj kikärtorna noggrant. Häll dem i en skål tillsammans med yoghurt och tahini. Rör runt tills allt är blandat.
  6. Strö zaátarblandingen över den rostade blomkålen. Se till att kryddan fördelas jämnt. Lägg upp i en stor skål och blanda i gurka, avokado, persilja och babyspenat.
  7. Vänd försiktigt så att ingredienserna mixas väl och toppa sedan med granatäpplekärnor.
  8. Lägg de yoghurttäckta kikärtorna vid sidan av blomkålen i salladsskålen och strö över lite extra zaátar före servering.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss