Santa Maria Sverige Foodservice
Rostad blomkålssallad med za'atar
18

Rostad blomkålssallad med za'atar

  • 15 Min
  • 20 Min
  • 17 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Za'atar är en spännande och smakrik kryddblandning som är vanlig i Mellanöstern. Det här receptet, som är framtaget i samarbete med den vegetariska matbloggen Green Kitchen Stories, visar hur du gör din egen za'atarkrydda och använder till en härlig rostad blomkålssallad med yoghurt och kikärtor.

Za'atar

  1. Torrosta sesamfrön i en stekpanna tills de får en fin gyllenbrun färg och låt svalna.
  2. Rör ihop resterande ingredienser med de rostade sesamfröna i en bunke och blanda tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

Tips! Om du får krydda över, spara gärna i en tätslutande burk med lock och använd vid senare tillfälle.

Rostad blomkålssallad

  1. Sätt ugnen på 220°C.
  2. Bryt blomkålen i små buketter och lägg upp dem på en ugnssäker plåt. Häll olivolja och salt över blomkålsbuketterna och vänd dem så att de blir helt täckta. Rosta i ugnen i ca 20-25 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna.
  3. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna med en tesked och hacka i centimetertjocka skivor.
  4. Dela avokadon mitt itu, ta bort kärnan, skopa ut köttet med en sked och hacka i stora bitar.
  5. Skölj kikärtorna noggrant. Häll dem i en skål tillsammans med yoghurt och tahini. Rör runt tills allt är blandat.
  6. Strö zaátarblandingen över den rostade blomkålen. Se till att kryddan fördelas jämnt. Lägg upp i en stor skål och blanda i gurka, avokado, persilja och babyspenat.
  7. Vänd försiktigt så att ingredienserna mixas väl och toppa sedan med granatäpplekärnor.
  8. Lägg de yoghurttäckta kikärtorna vid sidan av blomkålen i salladsskålen och strö över lite extra zaátar före servering.
Antal portioner
Za'atar
2 tsk malen sumak
0.5 msk Santa Maria old Sesamfrö
0.75 msk Santa Maria Old Timjan EKO
1.5 tsk Santa Maria old Oregano EKO
0.5 tsk Santa Maria old Spiskummin
Rostad blomkålssallad
0.5 blomkålshuvud
1 msk olivolja
0.75 tsk havssalt
0.25 gurka
0.5 avokado
0.5 burk kikärtor
0.25 dl naturell yoghurt
0.5 msk tahini
0.75 msk za'atar
0.5 näve persilja
0.5 näve babyspenat
0.5 dl granatäppelkärnor
Za'atar
4 tsk malen sumak
1 msk Santa Maria old Sesamfrö
1.5 msk Santa Maria Old Timjan EKO
3 tsk Santa Maria old Oregano EKO
1 tsk Santa Maria old Spiskummin
Rostad blomkålssallad
1 blomkålshuvud
2 msk olivolja
0.5 tsk havssalt
0.5 gurka
1 avokado
1 burk kikärtor
0.5 dl naturell yoghurt
1 msk tahini
1.5 msk za'atar
1 näve persilja
1 näve babyspenat
1 dl granatäppelkärnor
Za'atar
8 tsk malen sumak
2 msk Santa Maria old Sesamfrö
3 msk Santa Maria Old Timjan EKO
6 tsk Santa Maria old Oregano EKO
2 tsk Santa Maria old Spiskummin
Rostad blomkålssallad
2 blomkålshuvud
4 msk olivolja
3 tsk havssalt
1 gurka
2 avokado
2 burk kikärtor
1 dl naturell yoghurt
2 msk tahini
3 msk za'atar
2 näve persilja
2 näve babyspenat
2 dl granatäppelkärnor

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00

Fråga oss