Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Päronpaj med vaniljsås

Päronpaj med vaniljsås

73
  • 60 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

En fantastisk päronpaj med knäckigt täcke och gräddig vaniljsås. Den här pajen är den perfekta avslutningen på en god middag i trevligt sällskap.

Ingredienser

Antal portioner
Vaniljsås
1 st Santa Maria vaniljstång
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
4 st äggulor
1 dl strösocker
Päronpaj
6 st päron
1 msk Santa Maria Kardemumma Malen
0.5 dl socker
2 msk maizena
smör
Knäckigt täcke
200 g smör
1 dl ljus sirap
4 dl havregryn
2 dl vetemjöl

Gör så här

Vaniljsås

  1. Skär upp vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna ner i en kastrull, lägg i stången.
  2. Häll på mjölk och grädde. Låt gräddmjölken koka upp. Ta kastrullen från plattan och låt stå 5 minuter. Vispa under tiden äggulor och socker poröst.
  3. Slå gräddmjölken över äggsmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka såsen i kastrullen och hetta upp den under omrörning till max 68°C, så att den tjocknar. Häll upp i en kanna och låt såsen svalna.

Päronpaj

  1. Sätt ugnen på 175°C. Skala, gröp ur kärnhuset och skiva päronen.
  2. Smörj en ugnsfast form med smör. Blanda päronskivorna med socker, kardemumma och maizena. Lägg i formen.
  3. Smält smöret. Tillsätt sirap och låt koka ihop.
  4. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt havregryn och mjöl. Strö blandningen över päronen.
  5. Grädda i ca 30 minuter. Servera med den hemmagjorda vaniljsåsen.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss