Santa Maria Sverige Foodservice
Ostbricka med peppriga och smakfulla tillbehör

Ostbricka med peppriga och smakfulla tillbehör

2
  • 30 Min
  • Mild

Ostbricka är en fantastiskt fin avslutning på en god middag. I det här receptet hittar du tre enkla tillbehör som gör din ostbricka till något alldeles extra. Tortillakex, valnötshonung och karamelliserade vindruvor passar alla utmärkt till brie, gruyère och castello.

Ingredienser

Antal portioner
Förslag på ostar
200 g hårdost, ex. Gruyère
200 g vitmögelost, ex. Brie
150 g blåmögelost, ex. Castello
Tortillakex
1 paket Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack)
1 st ägg
2 msk Santa Maria Sesamfrö
1 msk Santa Maria Vallmofrö Blått
1 krm Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Santa Maria Rock Salt
Valnötshonung
0.5 dl valnötter
1 dl flytande honung
0.8 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Karamelliserade vindruvor
1 dl socker
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.5 dl rött vin
2 dl vindruvor

Gör så här

Låt ostarna ligga framme i rumstemperatur i en timme innan servering. Då framhävs de fina smakerna bäst!

Tortillakex

  1. Skär tortillabröden i strimlor och lägg på en plåt, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön, vallmofrön, Tellicherry Black Pepper och Rock Salt.
  2. Grädda bröden torra i ugn, 170°C ca 10 minuter. Låt dem svalna. 

Valnötshonung

  1. Hacka valnötterna grovt.
  2. Blanda ner valnötterna i honungen och krydda med Tellicherry Black Pepper.
  3. Klart! 

Karamelliserade vindruvor

  1. Halvera vindruvorna och ta bort kärnorna. 
  2. Smält försiktigt sockret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt Tellicherry Black Pepper och vin. Låt det koka ihop.
  3. Häll karamellsåsen över de halverade vindruvorna, rör om försiktigt.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss