Santa Maria Sverige Foodservice
Knäckig nöt- och mandelkaka

Knäckig nöt- och mandelkaka

25
  • 15 Min
  • 60 Min
  • 10 Ingredienser
  • Mild

En fantastiskt god kaka med frasig kakbotten fylld med en härligt knäckig kola med blandade nötter och vanilj.

Ingredienser

Antal portioner
Kakbotten
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten
Fyllning
2 dl grädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 krm salt
2 dl nötter
1 st Santa Maria vaniljstång

Gör så här

Kakbotten

  1. Värm ugnen till 225°C.
  2. Blanda ihop ingredienserna till kakbotten.
  3. Kavla ut degen till en platta och klä in en springform eller pajform.
  4. Nagga degen med en gaffel och grädda skalet i ca 10 minuter, tills skalet har fått fin färg. Ställ åt sidan och svalna.

Fyllning

  1. Koka samman grädde, sirap, socker och salt i en tjockbottnad kastrull.
  2. Låt kolaknäcken småkoka i 20-25 minuter.
  3. Grovhacka nötterna och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Vänd ner nötterna och vaniljfröna i smeten.
  4. Häll den varma fyllningen i pajskalet, låt kakan svalna i kylen tills kolaknäcken har stelnat och går att skära med kniv.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss