Santa Maria Sverige Foodservice
Kardemummalängder med pistagenötter
2

Kardemummalängder med pistagenötter

  • 150 Min
  • 45 Min
  • 8 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

De här saftiga kardemummalängderna som är fyllda och toppade med pistagenötter passar utmärkt till utflykten, kalaset eller när du bara är sugen på en riktigt god bulle. Receptet är framtaget av Ina-Janine Johnsen som driver matbloggen Mat på bordet.

  1. Smält smöret i en kastrull. Stäng av plattan och häll i mjölken så att degvätskan blir fingervarm.
  2. Blanda torrjäst, vetemjöl, fullkornsvetemjöl, socker och kardemumma i en skål.
  3. Häll degvätskan över mjölblandningen och rör ihop.
  4. Knåda degen smidig. Använder du en köksassistent häller du i mjölblandningen först och därefter degvätskan. Sen låter du maskinen arbeta degen smidig.
  5. Täck över skålen och låt degen stå tills den blir dubbel så stor, cirka 1-1,5 h.
  6. Häll upp degen på ett mjölat bord. Kavla ut degen till en stor fyrkant.
  7. Bred smöret jämnt över degen. Strö ut pistagenötterna, rulla ihop degen.
  8. Dela degen till två längder och snitta dem lätt. Täck över längderna och låt vila i 40-60 minuter.
  9. Sätt ugnen på 180 °C.
  10. Pensla längderna med vispat ägg och grädda i 40-45 minuter. Låt dem svalna på galler.
  11. När de nått rumstempererade spritsar du längderna i zickzack med en glasyr som du gör av florsocker och vatten. Toppa med hackade pistagenötter.
Antal portioner
100 g smör
350 ml mjölk
2 tsk torrjäst
350 g vetemjöl
200 g fullkornsvetemjöl
50 g socker
1.5 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
Pistagefyllning
100 g smör
2 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
2 msk socker
100 g pistagenötter
200 g smör
700 ml mjölk
4 tsk torrjäst
700 g vetemjöl
400 g fullkornsvetemjöl
100 g socker
3 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
Pistagefyllning
200 g smör
4 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
4 msk socker
200 g pistagenötter

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss