Santa Maria Sverige Foodservice
Kantarellmacka

Kantarellmacka

33
  • 20 Min
  • 10 Ingredienser
  • Mild

Få saker går upp emot doften av smörstekta kantareller! I det här receptet på den ultimata kantarellmackan, toppas allt med riven parmesan och perslija. Varsågod och njut.

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
300 g kantareller
2 msk smör
1 st gul lök
1 tsk Santa Maria Ekologisk Timjan
2 krm Santa Maria Tellicherry Black Pepper
2 dl grädde
4 skivor bröd
20 g parmesan
2 msk persilja
2 krm Santa Maria Rock Salt

Gör så här

  1. Ansa och rensa svampen (både gula kantareller och trattkantareller funkar fint). Skär ner stora svampar i mindre bitar.
  2. Smält smör i en het panna. Lägg i svampen när smöret tystnat och stek tills vattnet dunstat.
  3. Finhacka löken och lägg i pannan tillsammans med timjan och svartpeppar. Sänk till medelhög värme. Fräs ytterligare tills svampen fått färg och löken blivit genomskinlig och mjuk.
  4. Häll över grädden och låt det koka in. Rosta under tiden fyra skivor bröd, riv parmensanen fint och grovhacka persiljan.
  5. Smaka av kantarellstuvningen med salt.
  6. Toppa det rostade brödet med stuvningen och garnera med parmesan och persilja.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss