Kanelbullar

240 Min
12 Min
10 Ingredienser
Mild

De här kanelbullarna är de godaste bullarna i mannaminne! Bullarna har en härlig fyllning, är otroligt saftiga och får extra mycket smak tack vare den långa jästiden. Pensla bullarna med en sockerlag smaksatt med vanilj. Sockerlagen gör att kanelbullarna får en glansig yta samtidigt som vaniljen lyfter smakerna av kanel och kardemumma! Mums!

Ingredienser

Ingredienser:

Deg
1.5 msk Santa Maria Kardemummakärnor, småpåse
2.5 dl mjölk
20 g jäst
1 dl socker
8 dl vetemjöl
100 g smör

Fyllning
200 g smör
2.5 dl socker
0.5 dl Santa Maria Kanel Malen
1 msk vetemjöl

Topping
2 st ägg
2 msk rörsocker
1 msk Santa Maria Kardemummakärnor, småpåse

Sockerlag
1 st Santa Maria vaniljstång
0.5 dl socker
0.5 dl vatten

Gör så här

Stöt kardemumman i en mortel.
Blanda kardemumman med mjölk, jäst, socker och vetemjöl i skålen till en hushållsassistent och kör i cirka fem minuter.
Tillsätt smöret och kör degen i ytterligare fem minuter.
Låt degen jäsa under duk i 60 minuter.
Under tiden som degen jäser kan du göra den goda fyllningen. Blanda smör, socker, kanel och vetemjöl till en jämn smet.
Kavla ut degen till en stor rektangel på en mjölad bänk. Degen ska vara cirka 5 mm tjock.
Bred på kanelfyllningen.
Vik degen omlott och skär i tre centimeter breda remsor.
Sno ihop remsorna till en knut och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt kanelbullarna jäsa under en bakduk i cirka tre timmar.
Pensla bullarna med vispat ägg, strö över rörsocker och nymalen kardemumma.
Baka kanelbullarna i 200 °C i 10-12 minuter.
Under tiden bullarna är i ugnen kan du koka sockerlagen. Blanda vatten, socker och vaniljstång i en kastrull och låt lagen koka upp.
Ta ut bullarna ur ugnen och pensla genast med sockerlagen. Lyssna noga, det fräser så fint!