Santa Maria Sverige Foodservice
Hemmagjord ketchup

Egengjord ketchup

4
  • 25 Min
  • 8 Ingredienser
  • Mild

Testa att göra hemmagjord ketchup, mycket enkelt att göra själv och vansinnigt gott till alltifrån lyxiga hamburgare till vardagspastan. Det här receptet utgår från krossade tomater som smaksätts med vitlök, den femte smaken umami och aromatisk svartpeppar.

Ingredienser

Antal portioner
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 msk vitvinsvinäger
2 msk farinsocker
1 msk Santa Maria Japanese Natural Umami
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Gör så här

  1. Hacka löken och fräs mjuk tillsammans med pressad vitlök i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomater, vinäger och socker och låt småputtra i ca 15 minuter.
  2. Blanda ner Natural Umami och smaka av med lite nymald Tellicherry Black Pepper.
  3. Mixa ketchupen till en slät sås med stavmixer eller i matberedare.
  4. Häll upp på en varm flaska. Låt ketchupen kallna och förvara den sedan i kylskåp.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss