Santa Maria Sverige Foodservice
Chokladmousse

Chokladmousse

24
  • 90 Min
  • 6 Ingredienser
  • Mild

Len och krämig chokladmousse med mörk choklad, grädde och rocksalt som förstärker intensiteten i chokladen. Garnera moussen med vispad grädde och friska granatäppelkärnor.

Ingredienser

Antal portioner
Chokladmousse
200 g mörk choklad
1 msk smör
1 krm Santa Maria Rock Salt
3 dl grädde
3 msk strösocker
2 st ägg
Garnering
vispgrädde
granatäppelkärnor

Gör så här

  1. Dela chokladen i bitar och smält den tillsammans med smöret och saltet över ett vattenbad.
  2. Vispa grädde och strösocker lätt, konsistensen ska fortfarande vara en aning lös.
  3. Separera äggen och rör därefter ner äggulorna i grädden.
  4. Vispa äggvitorna hårt. Bunken ska gå att vända upp och ner.
  5. Rör ner chokladen i gräddsmeten.
  6. Tillsätt de vispade äggvitorna och blanda försiktigt.
  7. Häll upp moussen i fina skålar eller glas och låt stå kallt, gärna en timme innan servering.
  8. Garnera moussen med vispad grädde och granatäppelkärnor.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss