Santa Maria Sverige Foodservice
Pepprig rotfrukts bourguignon

Pepprig rotfrukts bourguignon

5
  • 10 Min
  • 60 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Det kan vara lite jobbigt att skala alla små steklökar men det ser så mycket trevligare ut än vanlig lök, tänk på att dela svamp och grönsaker i lite större bitar det blir snyggare och koktiden går ihop med linserna.

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
3 klyftor vitlök
270 g belugalinser
0.5 dl tomatpuré
250 g champinjoner
2 msk rapsolja
5 dl vatten
5 dl rödvin
2 msk grönsaksfond
2 msk Santa Maria Five Peppers
250 g gul steklök
2 st morötter
1 st röd paprika

Gör så här

  1. Finhacka vitlök.
  2. Fräs vitlök i en stor kastrull med linser, tomatpuré och hela champinjoner i matfett.
  3. Tillsätt vatten, rödvin, grönsaksfond och malen Five Pepper. Låt småputtra på låg värme under lock.
  4. Skala steklökarna och morötterna. Skär morot och paprika i stora bitar.
  5. Addera hela steklökar, morötter och paprika låt allt puttra ihop tills linserna är klara. Smaka av med salt och eventuellt mer Five Pepper.
  6. Servera med bovete, hackad persilja och en klick crème fraiche.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss