Santa Maria Sverige Foodservice
Avokadosoppa i en skål

Avokadosoppa

43
  • 20 Min
  • 16 Ingredienser
  • Medium

Recept på en härligt krämig, och lite spicy, avokadosoppa toppad med majs och Hot Pepper Sauce. Gott och värmande!

Ingredienser

Antal portioner
Avokadosoppa
0.5 st gul lök
0.5 klyfta vitlök
1 burk Santa Maria Green Chili
1 msk olivolja
7 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 dl crème fraiche
4 st avokador
1 st lime
0.5 tsk salt
Santa Maria Svartpeppar grovmalen
Tillbehör
1 st majskolv
1 st avokado
1 kruka koriander
olivolja
Santa Maria Hot Pepper Sauce

Gör så här

Soppa

  1. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs tillsammans med Green Chili i olja i en stor kastrull, utan att det tar färg.
  2. Häll på vatten, grönsaksfond och crème fraiche och låt koka upp.
  3. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i mindre bitar. Blanda i soppan och mixa den slät med stavmixer eller i matberedare. 
  4. Tillsätt limejuice, salt och peppar.

Till garnering

  1. Skär majskornen från majskolven och rosta i torr panna.
  2. Dela avokadon, ta ur kärnan, gröp ur och skiva.
  3. Hacka koriandern eller gräslöken och sprinkla över soppan tillsammans med majsen, avokadon, några droppar olivolja och hot pepper sauce.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss