Santa Maria Latvija Foodservice
Katliņā pagatavots ķirbja biezenis ar citronu, sviesta ķirbi un pētersīļiem

Sviesta ķirbja biezenis ar citronu ātrajā marinādē

4
  • 30 Minūtes
  • 6 Sastāvdaļas
  • Mild

Papildiniet maltīti ar maigo sviesta ķirbja biezeni, kam pievienots citrons ātrajā marinādē. Ideāli piemērots jēra gaļas, vistas, zivs vai dārzeņu ēdieniem.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Biezenis
1 gab. sviesta ķirbis
125 g sviests
Marinēts citrons
1 gab. citrons bez mizas
0.5 dl sāls
5 g Santa Maria Melnie pipari Tellicherry graudu

Pagatavošana

  1. Nomizojiet un mazos gabalos sagrieziet sviesta ķirbi.
  2. Ielieciet sviesta ķirbi katlā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai to noklātu. Tad pievienojiet arī 50 g sviesta. Pārējo sviestu būs jāpievieno vēlāk.
  3. Vāriet ķirbi, līdz tas gandrīz jūk ārā. Nolejiet ūdeni un ļaujiet ķirbim nedaudz atdzist.
  4. Ar kartupeļu mizojamo nomizojiet citrona mizu. Izvairieties no baltās daļas mizošanas.
  5. Pārlejiet citrona mizu ar ūdeni un vāriet, pievienojot sāli un piparus. Vāriet uz mazas uguns 10 minūtes. Piezīme! Viss sāls neizšķīdīs. Iespējams, pannā veidosies sāls kristāli.
  6. Nolejiet ūdeni, noskalojiet un sagrieziet citrona miziņu.
  7. Saspiediet sviesta ķirbi ar 75 g sviesta, līdz iegūta viendabīga konsistence. Vienlaicīgi pa daļām pievienojiet nedaudz citrona un sāls, līdz esat apmierināts ar biezeņa garšu.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233