Santa Maria Latvija Foodservice
Gaspačo zupas šķīvis bļodiņā uz galda

Gaspačo

20
  • 15 Minūtes
  • 20 Minūtes
  • Mild

Aukstā zupa, kas pasniegta ar kraukšķīgiem papildinājumiem, piemēram, grauzdiņiem un gurķu kubiņiem. Zupu var ērti pagatavot pāris stundas pirms paredzētās pasniegšanas, lai garšas būtu piesātinātākas. Pasniedz kā uzkodu, zviedru galdā vai kā vieglas pusdienas

Sastāvdaļas

Porciju skaits
600 g tomāti
1 gab. gurķis
2 gab. sarkanā paprika
1 gab. Šalotes sīpols
1 daiviņa ķiploks
1.5 tējk. Santa Maria Baziliks
1.5 ēd.k. sarkanvīna etiķis
50 ml olīveļļa
1 tējk. Santa Maria Sāls
0.5 tējk. Santa Maria Citronpipari
1 ml Santa Maria Kajēnas pipari
200 ml dārzeņu buljons
0.5 tējk. cukurs

Pagatavošana

  1. Sagriez tomātus. Nomizo gurķi un izgriez tam sēklu daļu. Sagriez papriku mazos gabaliņos. Nomizo un sasmalcini Šalotes sīpolu un ķiploku.
  2. Liec visus dārzeņus virtuves kombainā kopā ar baziliku, etiķi, olīveļļu, sāli un pipariem. Sablendē biezenī.
  3. Ielej bļodā un atšķaidi ar buljonu. Zupai jābūt diezgan biezai. Garšai pievieno citronpiparus, kajēnas piparus un nedaudz cukura.
  4. Pirms pasniegšanas kārtīgi samaisi ar karoti vai lieto kāta tipa mikseri.
  5. Pārlej ar nelielu daudzumu olīveļļas un pasniedz ar grauzdiņiem un gurķa šķēlītēm.

Līdzīgas receptes

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233