Nötkött
Så smaksätter du nötfärsen, lövbiffen och grytbitarna
Sätt smak på kycklingen
Kyckling bjuder på magert kött och neutral smak. Det är goda nyheter för dig som vill variera smaken. Det betyder nämligen att kyckling passar till många olika, gärna kraftfulla, kryddningar.
Smakvarianter till kyckling
Dragon & Citron
Den lakritssmakande dragonen bryts av med skalet och saften från en citron. Blanda dragon, citronskal och pressad citron med olja, salt och peppar med din kyckling och tillaga i ugn för en riktig smaksensation!
Honung & Chili
Kombinationen av sött och starkt är inte bara god, den ger också kycklingen en krispig, karamelliserad, yta när den steks eller ugnsrostas. Blanda mald chili eller torkade chiliflakes med lika delar honung och soja, pensla på och tillaga.
Paprika & Spiskummin
Få en fyllig smak på kycklinggrytan med en bas av paprika och spiskummin. Stek gärna kryddorna i någon minut innan du adderar övriga ingredienser för att förhöja deras smak. Vill du ha lite extra hetta kan du addera en nypa torkade chiliflakes.
Lär dig mer om kyckling
Kycklingen bjuder på flera godbitar, som alla har olika användningsområden och kvaliteter. Så får du varje del på fågeln att så sin fulla potential.
Kycklingfilé och kycklingbröst
Kycklingfilé och kycklingbröst kommer från samma del på fågeln. De är med andra ord ofta samma sak och ska hanteras likadant. Köttet är känsligt för hög temperatur och kan lätt bli torrt om du tillagar det för länge. Med en termometer får du saftigt kött som är säkert att äta. När innertemperaturen i den tjockaste delen når 70°C är den klar.
Kycklinglår
Kycklinglåren är den del på kycklingen som smakar mest. Dessutom är kycklinglåren riktigt prisvärda. De är också enklast att lyckas med, eftersom de klarar av att bli tillagade aningen för länge utan att tappa smak eller saftighet. Du vet att de är färdiga när temperaturen närmast benet nått 75 °C.
Kycklingklubbor
Kycklingklubbor passar perfekt när du vill ha god kyckling till minimal ansträngning. Blanda klubborna med dina favoritkryddor och olja och låt dem sedan bli klara i ugnen. Där klarar de sig själva, vilket ger dig tid att göra en god sallad, fixa smarriga tillbehör eller leka med barnen. De är färdiga när temperaturen närmast benet visar 85 °C.
Våra favoritrecept med kyckling
Här hittar du varierande vardagsrecept med kyckling.
Lär dig om andra råvaror
Här lär du dig ännu mer om hur du smaksätter och tillagar andra råvaror.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
