Santa Maria Sverige Foodservice
Vegansk morotskaka toppad med kokosfrosting

Vegansk morotskaka med kokosfrosting

55
  • 15 Min
  • 40 Min
  • 17 Ingredienser
  • Mild

Bjud på vegansk fika! Den här saftiga morotskakan med supergod kokosfrosting passar alla fikastunder. Bakad helt utan animaliska produkter.

Ingredienser

Ingredienser:
Vegansk morotskaka
kokosflingor
3 st morötter
0.5 dl rapsolja
2 dl socker
1 dl Santa Maria Coconut Cream 250ml
2 dl vetemjöl
2 krm Santa Maria Rock Salt
0.5 tsk Santa Maria Bikarbonat, småpåse
1 tsk Santa Maria Ekologisk kardemumma malen
1.5 tsk Santa Maria Kanel Malen
Kokosfrosting
50 g naturell tofu
1 msk Santa Maria Coconut Cream 250ml
2 dl florsocker
1.5 dl kokosflingor
1 st citron, skalet av
Garnering
2 msk valnötter
morot

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 °C.
  2. Smörj och ströa en form (ca 1.5 liter) med kokosflingor.
  3. Finriv morötterna och blanda ihop alla kakans ingredienser till en fin smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
  5. Mosa tofun i en tallrik.
  6. Tillsätt kokosmjölk och florsocker och rör ihop till en tjock glasyr. Rör i kokosflingor och riv i citronskal.
  7. När kakan är bakad, stjälp upp den och bred över kokosfrosting. Låt svalna, sprinkla över hackade valnötter och strimlad morot och skär kakan i bitar.

Tips! Kakan håller bra i kylen och blir ännu godare om den får stå till sig en dag.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss