Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Ägghalvor med olika toppings

Ägghalvor med olika toppings

13
  • 5 Min
  • 10 Min
  • Mild

Ägghalvor är både gott och enkelt att fixa till buffébordet. Här får du tips om tre snabba och smarriga varianter av en riktigt god tilltuggsklassiker.

Ingredienser

Antal portioner
Deviled Eggs
4 st ägg
2 tsk majonnäs
1 tsk dijonsenap
0.5 tsk Santa Maria Chili Explosion
1 krm Santa Maria Cayennepeppar
Skagenröra
4 st ägg
300 g räkor
1 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
0.5 st rödlök
2 msk dill
2 msk gräslök
2 krm Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Gubbröra
125 g ansjovisfiléer
8 st ägg
0.5 st rödlök
2 msk dill
2 msk gräslök
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
2 msk majonnäs
2 msk ansjovisspad

Gör så här

Deviled Eggs

  1. Koka äggen 8 minuter, ta upp dem spola dem kallt.
  2. Halvera äggen längs med, gröp försiktigt ur äggulan och lägg i en skål.
  3. Mosa äggulorna med en gaffel tillsammans med övriga ingredienser, till en röra.
  4. Klicka tillbaka röran i ägghalvorna och servera.

Skagenröra

  1. Lägg äggen i kokande vatten och koka i 8 minuter. Skölj kallt och dela äggen i halvor när det svalnat. Jämna till undersidan av ägget med en kniv så de står bättre på ett fat.
  2. Skala räkorna och lägg i en bunke. Används räkor i lag eller frysta, pressa ut lite av vätskan annars blir röran för vattning.
  3. Hacka lök, dill och skär gräslöken fint. Lägg i bunken med räkorna.
  4. Blanda med resten av ingredienserna och fördela på de kalla kokta ägghalvorna. Toppa med lite dill eller finskuren gräslök.

Gubbröra

  1. Hårdkoka äggen.
  2. Skala och hacka fyra av äggen och lägg i en bunke.
  3. Hacka rödlök och anjovis, spara spadet. Lägg anjovis och rödlök i bunken.
  4. Tilsätt hackad dill och gräslök. Blanda i anjovisspad samt majonnäsen.
  5. Smaka av med grovmalen svartpeppar.
  6. Skala och dela de fyra resterande äggen. Jämna till botten på ägghalvorna så de står stadigt. Fördela gubbröran på ägghalvorna.
  7. Garnera med dillkvistar.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss