Santa Maria Sverige Foodservice
Fyra spenat- och kycklingenchiladas i en ugnsform

Enchiladas med spenat & kyckling

142
  • 15 Min
  • 10 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Testa en supergod variant på kycklingenchiladas med spenat och fetaost! I det här receptet använder vi kycklingfärs, fräst med vitlök och squash.

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
2 klyftor vitlök
1 st zucchini
olja
500 g kycklingfärs
1 påse Santa Maria Enchilada Spice Mix
1 paket Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium (8 pack)
3 msk Santa Maria Green Jalapeño
1 st gul lök
1 st tomat
200 g färsk spenat
1 kruka koriander
salt
150 g fetaost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 °C.
  2. Finhacka vitlöken och tärna squashen och fräs dem i olja tills de mjuknar.
  3. Lägg i kycklingfärsen och rör om och stek till den är brynt och genomstekt. Häll i kryddmixen och rör om. 
  4. Fyll varje tortilla med kycklingfärsblandningen och rulla ihop. Lägg dem i en smord ugnsfast form som rymmer 8 rullar. Ställ åt sidan.
  5. Hacka jalapeños, lök och tomat.
  6. Värm pannan på nytt med 2 msk olja och lägg i de hackade grönsakerna. Stek tills de mjuknar. 
  7. Tillsätt spenat och rör om. Låt allt bli varmt och spenaten mjuk. 
  8. Häll blandningen i en bunke och lägg i koriandern. 
  9. Mixa blandningen med en stavmixer till en slät, ganska tjock, sås. Späd eventuellt med vatten, och smaka av med salt. 
  10. Häll såsen över tortillarullarna i formen och toppa med smulad fetaost. Grädda i ugn ca 10 minuter tills osten fått färg.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss