Avokadosoppa
- 20 Min
- 16 Ingredienser
- Medium
Recept på en härligt krämig, och lite spicy, avokadosoppa toppad med majs och Hot Pepper Sauce. Gott och värmande!
Ingredienser
Antal portioner
| Avokadosoppa |
|---|
| 0.5 st gul lök |
| 0.5 klyfta vitlök |
| 1 burk Santa Maria Green Chili |
| 1 msk olivolja |
| 7 dl vatten |
| 2 msk grönsaksfond |
| 1 dl crème fraiche |
| 4 st avokador |
| 1 st lime |
| 0.5 tsk salt |
| Santa Maria Svartpeppar grovmalen |
| Tillbehör |
|---|
| 1 st majskolv |
| 1 st avokado |
| 1 kruka koriander |
| olivolja |
| Santa Maria Hot Pepper Sauce |
Gör så här
Soppa
- Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs tillsammans med Green Chili i olja i en stor kastrull, utan att det tar färg.
- Häll på vatten, grönsaksfond och crème fraiche och låt koka upp.
- Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i mindre bitar. Blanda i soppan och mixa den slät med stavmixer eller i matberedare.
- Tillsätt limejuice, salt och peppar.
Till garnering
- Skär majskornen från majskolven och rosta i torr panna.
- Dela avokadon, ta ur kärnan, gröp ur och skiva.
- Hacka koriandern eller gräslöken och sprinkla över soppan tillsammans med majsen, avokadon, några droppar olivolja och hot pepper sauce.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
