Kreoliešu cūkgaļas sautējums

Gards cūkgaļas filejas sautējums ar timiānu, pipariem un pikantām desiņām. Recepte ir piemērota lielam ēdāju skaitam.

Sastāvdaļas

Recepte 6-7 porciju pagatavošanai


500 g cūkgaļas fileja
sviests
300 g pikantas desiņas, sagrieztas ripiņās
1 gab. sīpols
2 daiviņas ķiploki
1 gab. sarkanā paprika
100 ml marinēti gurķi
100 ml marinēti sīpoli
100 ml melnās olīvas bez kauliņiem
2 ēd.k. Santa Maria Paprika, malta
1 tējk. Santa Maria Timiāns
500 ml saldais krējums
200 ml ūdens
1.5 ēd.k. liellopa gaļas buljons
Santa Maria Melnie pipari un akmens sāls
pētersīļi

Sagriez cūkgaļas fileju un desiņas 1 cm biezās šķēlēs. Apbrūnini cūkgaļas fileju sviestā no abām pusēm, novieto uz šķīvja.
Apcep desiņas, sīpolus un ķiploku sviestā, līdz sīpols paliek mīksts, bet ne tik ilgi, līdz tas maina krāsu.
Pievieno cūkgaļas fileju, piparus, marinētos gurķīšus, marinētos sīpolus, olīvas, paprikas pulveri un timiānu.
Ielej saldo krējumu, ūdeni un buljonu un ļauj katlam vārīties zemā temperatūrā aptuveni 10 minūtes. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz sautējumu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Pasniedz ar rīsiem vai bulguru un gardu maizi.