Santa Maria Latvija Foodservice

Mēs izmantojam sīkfailus, lai mūsu mājas lapas apmeklējums būtu jums jauka pieredze. Akceptējot tos jūs varat, piemēram, saglabāt savas iecienītākās receptes. Vairāk informācijas par sīkfailiem

Filejas steiks ar frī kartupeļiem un ķiploku sviestu

Filejas steiks ar frī kartupeļiem un ķiploku sviestu

5
  • 45 Minūtes
  • 20 Minūtes
  • 14 Sastāvdaļas
  • Mild

Klasiska ballītes maltīte ar izsmalcinātām garšām. Pasniedziet filejas steiku ar lieliski kraukšķīgiem frī kartupeļiem un garšīgu ķiploku sviestu.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Ķiploku sviests
1.5 tējk. Santa Maria Tellicherri melnie pipari
100 g mīkstināts sviests
1 dl smalki sasmalcināti pētersīļi
1 saspiesta ķiploka daiviņa
1 citrons, smalki sarīvēta miziņa
Frī kartupeļi
1 tējk. Santa Maria Tellicherri melnie pipari
1 tējk. Santa Maria Akmens sāls
1 kg kartupeļi
1 l saulespuķu eļļa cepšanai
Filejas steiks
1 tējk. Santa Maria Tellicherri melnie pipari
1 tējk. Santa Maria Akmens sāls
20 g sviests cepšanai
2 ēd.k. saulespuķu eļļa cepšanai
4 šķēles filejas steiks, apm. 200 g

Pagatavošana

Ķiploku sviests

Saspaidiet sasmalcinātu ķiploku, citrona miziņu un sasmalcinātus pētersīļus sviestā.
Pieberiet piparus un pirms pasniegšanas ļaujiet sviestam atdzist.

Frī kartupeļi

  1. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet centimetru biezos stienīšos. Noskalojiet tos aukstā ūdenī un tad nosusiniet uz papīra dvieļiem vai virtuves dvieļa.
  2. Uzkarsējiet pannā eļļu līdz apmēram 120 °C. Eļļā ielieciet kartupeļus un ļaujiet tiem gatavoties. Izņemiet kartupeļus. Tad uzkarsējiet eļļu līdz apmēram 180 °C. Ielieciet kartupeļus atpakaļ un fritējiet, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltainā krāsā.
  3. Pieberiet sāli un piparus.

Filejas steiks

  1. Pieberiet filejas steikam sāli un piparus.
  2. Uzkarsējiet cepamajā pannā eļļu un sviestu.
  3. Cepiet filejas steiku 1-4 minūtes no katras puses, atkarībā no tā, cik labi izceptu gaļu vēlaties.
  4. Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai dažas minūtes pastāvēt. 

Līdzīgas receptes

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233