Spinātu un rikotas nudi

Sastāvdaļas

Porciju skaits


150 g spināti
200 g ricotta siers
1 gab. ola
1 gab. olas dzeltenums
60 g kviešu milti
60 g cietais siers
20 g Santa Maria Bazilika un ķiploku garšvielu maisījums
1 tējk. sāls
50 g sviests
2 ēd.k. olīveļļa

300 g saldētu spinātu liek ledusskapī uz nakti atkust, un pirms gatavošanas caur sietu kārtīgi nospiež lieko mitrumu.
Liek bļodā spinātus, pievieno rikotu, olas, bazilika garšvielu, sāli un pierīvē pusi cietā siera. Labi izmaisa, beigās pievieno miltus un vēlreiz izmaisa.
Katliņā uzsilda ūdeni gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli.
Ar karoti veido klimpas un liek ūdenī. Sagaida, kad klimpas uzpeld, pagaida vēl 1 minūti un izceļ no katla.
Kad visas klimpas gatavas, tās viegli apcep sviestā un pasniedz, pārrīvējot atlikušos sieru un aplejot ar olīveļļu.