Santa Maria Latvija Foodservice
Filejas steiks Cajun stilā

Filejas steiks Cajun stilā

1
  • 40 Minūtes
  • 12 Sastāvdaļas
  • Medium

Šajā ēdienā Cajun piparotās gaļas garša ir papildināta ar saldām, sāļām, svaigām un asām saldo kartupeļu, fetas siera un kukurūzas salsas garšām.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Filejas steiks
2 ēd.k. Santa Maria American Cajun
0.5 tējk. Santa Maria Rock Salt
4 ēd.k. rapšu eļļa
4 šķēles filejas steiks, apm. 180 g
Krāsnī cepti saldie kartupeļi
0.5 tējk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 tējk. Santa Maria Rock Salt
8 gab. lieli saldie kartupeļi
2 ēd.k. rapšu eļļa
1 pac. fetas siers, sadrupināts
Kukurūzas salsa
0.25 tējk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.25 tējk. Santa Maria Rock Salt
1 ēd.k. rapšu eļļa
1 kārba saldā kukurūza, nokāsta
1 gab. svaigs sarkanais čili, smalki sasmalcināts
1 ēd.k. laima sula
4 gab. sīpolloki, smalki sasmalcināti
1 buntīte koriandrs, smalki sasmalcināts

Pagatavošana

Filejas steiks

  1. Samaisiet eļļu, sāli un Cajun garšvielas amerikāņu gaumē.
  2. Ielieciet pannā filejas steika šķēles un pa virsu uzlejiet Cajun garšvielu un eļļas maisījumu. Apvērsiet otrādi, lai gaļa tiktu pārklāta ar marinādi, ļaujiet pastāvēt 30 minūtes istabas temperatūrā. 
  3. Izņemiet steikus no marinādes. Cepiet steikus uz vidējas uguns cepamajā pannā ar nedaudz eļļas, apmēram 3 minūtes no katras puses līdz pusceptam vai pēc garšas.

Krāsnī cepti saldie kartupeļi

  1. Uzkarsējiet krāsni līdz 200 °C.
  2. Nomizojiet un sagrieziet saldos kartupeļus 2 cm plānās šķēlēs.
  3. Ielieciet šķēles karstumizturīgā traukā un pa virsu uzlejiet eļļu, uzberiet sāli un piparus. Cepiet krāsnī aptuveni 40 minūtes.
  4. Izņemiet kartupeļus no krāsns un pirms servēšanas pa virsu uzdrupiniet fetas sieru. 

Kukurūzas salsa

  1. Uzkarsējiet uz lielas uguns cepamo pannu, pievienojiet eļļu.
  2. Pievienojiet nosusināto kukurūzu un čili. Cepiet, tai pašā laikā maisot, 3 minūtes vai līdz kukurūza ir zeltainā krāsā.
  3. Noņemiet no uguns un pievienojiet laima sulu, ļaujiet atdzist.
  4. Iemaisiet sīpollokus un koriandru. Pieberiet sāli un piparus.

Padoms!

Steika aizvietošana ar vistas krūtiņu ir līdzvērtīgi garšīga. Un tikpat garšīgi būs, ja grilēsiet gaļu.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233