Santa Maria Lietuva Foodservice

Siekdami užtikrinti geriausią jūsų naršymo patirtį, šioje svetainėje naudojame slapukus (angl. cookies). Toliau naršydami svetainėje ir sutikdami su jais, jūs galite, pavyzdžiui, išsisaugoti savo mėgstamus receptus. Daugiau informacijos apie slapukus

vegetariškas karis puode

#mėnuo be mėsos

Nesvarbu, ar esate veganas, vegetaras, ar tiesiog norite sumažinti mėsos kiekį, turime keletą patarimų, kurie padės pasiekti naujas skonio aukštumas.

Sustiprinkite skonius

Gamindami vegetarišką maistą ir norėdami gauti turtingo skonio patiekalą, naudokite papildomus skonius, nes pašalindami arba pakeisdami mėsos baltymus prarandate kai kuriuos skonio elementus. Štai keletas idėjų

Sūrumas

Sojų padažas dažnai būna dviejų rūšių: šviesus, švelnus, kuris suteikia sūrumo, bei tamsus, sodresnio skonio, kuris suteikia ne tik sūrumo, bet ir skonio gilumo. Su jais galite atrasti pusiausvyrą ir reikiamą sūrumą. Sojų padažo pilkite kepimo pradžioje, kad sustiprintumėte kitų ingredientų skonius.

Rūkyto maisto skonis

Rūkytos paprikos milteliai yra puikūs, kai norite savo patiekalui suteikti rūkyto maisto skonio, gylio ir gražią spalvą. Pavyzdžiui, rūkyta paprika puikiai tinka naudoti patiekaluose, kuriuose nenaudojate šoninės ar rūkytos dešros, tačiau norite išlaikyti aromatingą skonį.

Saldumas

Saldus ir sūrus skonis keliauja koja kojon. Jei norite išgauti saldumo ir skonio gilumo, galite pabandyti pridėti tamari padažo, terijakio padažo, saldaus aitriųjų paprikų padažo, medaus ar agavų sirupo.

Pasirinkite tinkamus priedus

Maistas skanesnis ir įdomesnis, kai jame naudojami skirtingos tekstūros bei skonio ingredientai.

Rūgštumas

Rūgštumas

Rūgštumas puikiai dera su aštriu ar riebiu maistu. Aštrų troškinį pagardinkite jogurtu ar grietine, o į patiekalus su kokosų gėrimu (pienu) įspauskite citrinų sulčių.

Sūrumas

Sūrumas

Trupintas fetos sūris ar sūdyti riešutai bei sėklos puikiai dera su švelnaus skonio salotomis, trintomis sriuboms ar kitais patiekalais.

Traškumas

Traškumas

Patiekalą pagardindami žaliomis daržovėmis, kepintomis sėklomis arba smulkintais riešutais, suteiksite jam smagaus traškumo. Puikiai tinka sriuboms, troškiniams, salotoms ar pusryčių sumuštiniui.

Skoniai, kurie padės atsiskleisti daržovių jėgai

Kad atsiskleistų daržovių jėga, turite išnaudoti visas jų siūlomas galimybes. Svarbu gebėti puikiai supjaustyti kopūstus ar panaudoti visą burokėlį. Taip pat svarbu daržoves supjausčius skirtingo dydžio gabalėliais žinoti, kaip jas pagardinti, kad atsiskleistų visas jų skonis. Savo skonių vadove pateikiame visą informaciją apie pjaustymą, įprastus ir netikėtus skonio derinius, atskleidžiančius visa daržovių jėgą.

UAB Paulig Coffee Lietuva ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900