Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Tomattartar på två tallrikar

Tomat tatar

  • 60 Minutter
  • Mild

En lækker tatar, der kan serveres som tatar eller som tilbehør til Pulled Oats.

Indkøbsliste

Antal portioner
Tomattartar
1 kg tomat
100 g Santa Maria Sundried Tomatoes
100 g Santa Maria Peperone Piquillo (Paprika)
150 g salatløg
50 g Santa Maria Kapers, Capotes
2 spsk oliven olie
1.5 spsk hvidvinseddike
2 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Sort Peber, stødt

Forberedelser

TOMATTATAR

FORBEREDELSE

  1. Skær tomater, soltørrede tomater, piquillo og løg i små tern.
  2. Bland grøntsagerne sammen med de resterende ingredienser.
  3. Marinér dem i 10 min., og hæld væsken fra. De smager bedst, hvis de opbevares ved stuetemperatur.

SYLTEDE SENNEPSFRØ

FORBEREDELSE

  1. Læg alle ingredienserne i en gryde, og lad dem simre under låg i en time.Tjek gerne, om sennepsfrøene er tilpas bløde. De skal være lidt som stenbiderrogni konsistensen. Hvis du kan mærke, at de stadig er lidt for hårde, så lader du dem bare koge lidt længere.
  2. Hæld dem over i et glas, og lad dem køle af. Du behøver ikke hælde nogenvæske fra. Kan spises med det samme, men holder også et par uger i køleskabet.
  3. Læg plastfolie over glasset, og mærk det.

RØGET PAPRIKAMAYONNAISE

FORBEREDELSE

  1. Bland mayonnaise og Smoked Paprika. Smag til med salt.
  2. Hæld blandingen i en sprøjtepose eller en flaske med tud.

 

ANRETNING

Læg tataren op på en tallerken, og garnér den med syltede sennepsfrø, røget mayonnaise og salat.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby