Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Bagt vandmelon med Squash og myntesalat

Bagt vandmelon med Squash og myntesalat

  • 50 Minutter
  • 30 Minutter
  • Mild

Indkøbsliste

Antal portioner
1 kg vandmelon
10 ml rapsfrø olie
Squash- & myntasallad
500 g squash
2 tsk salt
10 g Frisk Mynte
50 ml rapsfrø olie
1 spsk lemon, juice og kød
1 tsk æble cider eddike
0.5 tsk Santa Maria Sort Peber, stødt
Yoghurtsås med spiskummin
4 dl yoghurt
0.5 tsk Santa Maria Spidskommen, Syrien

Forberedelser

Bagt vandmelon

  1. 1. Sæt ovnen på 175° C.
  2. Del melonen i 4-5 cm brede stykker, skær skrællen fra, læg dem i en bradepande, pensl dem med rapsolie, og krydr dem med Smoked Paprika.
  3. Bag melonstykkerne i 70-80 min., indtil frugtkødet har fået en fast konsistens og er blevet sprødt i kanterne. Vend eventuelt stykkerne efter halvdelen af tilberedningstiden.

SQUASH- OG MYNTESALAT

  1. Skær squashen i strimler på en mandolin. Tilsæt salt, og rør rundt. Lad det hvile lidt, og pres derefter væsken ud.
  2. Smag den til med mynte, rapsolie, citronsaft, citronskal, vineddike og friskkværnet sort peber.

YOGHURTSAUCE MED SPIDSKOMMEN

  1. Bland samtlige ingredienser til cremefraichedressingen sammen, og hæld blandingen i en flaske med tud.
  2. SERVICE

    Bagt vandmelon holder sig godt i kulde eller ved stuetemperatur i forbindelse med servering.

     Til denne ret kan alt forberedes på forhånd, og skal bare anrettes.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby