Santa Maria Danmark Foodservice

Vi anvender cookies for at give dig en god oplevelse på sitet! Ved at godkende det, kan du f.eks. gemme dine favorit opskrifter. Flere informationer om cookies

Blomkålsbøffer med glasnudelsalat og roasted hvidløgsmayo.

Blomkålsbøffer med glasnudelsalat og roasted hvidløgsmayo.

3
  • 60 Minutter
  • Mild

Indkøbsliste

Antal portioner
Blomkålsbøf
1 kg blomkål
3 stk æg
5 dl panko
1 dl Græskarkerner
2 spsk Santa Maria BBQ Sauce & Rub Chili & Ginger 490G
1 spsk salt
5 dl panko
Glasnudelsallad
40 g Friske koriander
2 stk Salathoveder
250 g Cashewnødder, ristede
20 g Frisk Mynte
300 g Porre
300 g Santa Maria Glass Noodles
400 g Agurk.
500 g Gulerødder, revne
100 ml Santa Maria Sweet Hot Chili Sauce
2 dl Sojasauce
Hvidløgsmayo
2 spsk Santa Maria Hvdløgspulver
5 dl mayonnaise
0.5 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Sort Peber

Forberedelser

BLOMKÅLSBØFFER

  1. Hak blomkålen i en foodprocessor, og bland den sammen med alle de resterende ingredienser i en stor kål.
  2. Mærk efter, så konsistensen på blomkålsfarsen er formbar (tilsæt evt. mere panko).
  3. Form blomkålsbøfferne, og læg dem på en bradepande med panko, drys panko over og vend dem.
  4. Steg dem på begge sider i rapsolie, indtil de har fået en sprød overflade

GLASNUDELSALAT

  1. Tilbered nudlerne som anvist på pakken. Skyl dem derefter med koldt vandt, indtil de er kolde. Læg dem i en gastrobakke.
  2. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler. Skær agurken over på langs, fjern saft og kerner med en teske, og skær den i strimler. Skær porren i tynde ringe. Læg grøntsagerne i en beholder.
  3. Pil salatbladene fra hinanden. Læg dem i en skål.
  4. Fin hak koriander og mynte. Læg det i en skål.
  5. Bland sweet chili sauce og sojasauce. Hæld det i en flaske med tud.

HVIDLØGSMAYO 

    1. Bland hvidløgspulver og mayonnaise. Smag til med salt og peber.
    2. Hæld det i en flaske med tud.

    TILBEREDELSE

    1. Steg blomkålsbøfferne færdigt ved 175° C i ca. 10 min.
    2. Bland nudler og grøntsager, og pynt med dressing. Smag eventuelt til med mere salt.

    ANRETNING

    Læg nudelsalat op, og server en blomkålsbøf ved siden af.

    Tryk hvidløgsmayonnaise ud i små kopper, der er gjort klar på forhånd, eller hæld forsigtigt lidt hvidløgsmayonnaise hen over retten.

Santa Maria A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby