Santa Maria Danmark Foodservice
 Forskellige former for peberkorn i closeup

Tastes of Pepper

Diagram af forskellige peber sorter smag og karakter

Lær din peber at kende

Ligesom vin får peberfrugten sin karakter fra det lokale klima og den jord, den vokser i, dens terroir. Hver pebersort har sin helt egen smag og duft.

 Delte sorte peberkorn tæt op

Peberens kemi

Lær alt om pepparkornens kemi, og hvordan de aromatiske varianter opstår.

Alt om peberens kemi

Hold din peber frisk

Hele peberkorn holder i op til fem år, når de opbevares i en tætsluttende beholder, men når du har kværnet dem, mister de hurtigt deres æteriske olier, som skaber balance mellem smag og styrke.

Køb mindre mængder, undgå længere tids opbevaring, og vær opmærksom på udløbsdatoen.

 Pepper høst på en plantage i Indien

Fra plantage til tellerken

Peber har en fantastisk spændende historie, som vi gerne vil fortælle Læs med, og få viden, som kan give din menu et løft. 

Læs mere

Vores peber

Kun det bedste peber er godt nok for os. Tjek vores katalog!

Santa Maria A/S ∙ Ringager 4C ∙ 2605 Brøndby