Santa Maria Sverige Foodservice
tortilla och nuggets på ett bord

Quinoa-nugget wraps med avokadosallad

16
  • 20 Min
  • 20 Min
  • 15 Ingredienser
  • Mild

Krispiga ovo-vegetariska nuggets som är lika lätta att göra som köttbullar. Serveras med en saftig och frisk avokadosallad och Lime & Jalapeño mayo.

Ingredienser

Antal portioner
Nuggets
1.5 dl quinoa
1 påse Santa Maria Enchilada Spice Mix
1 st gul lök
2 st ägg
1.5 dl mandelmjöl
olja
Avokadosallad
1 st Avokado, skivad
2 st kvisttomater
2 st salladslökar
0.5 st gurka
1 st lime, juicen från
0.5 kruka koriander
150 g blandsallad
Servera med
1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)
1 burk Santa Maria Lime & Jalapeño Mayo

Gör så här

  1. Koka quinoan enligt förpackningen. Låt den sedan svalna.
  2. Riv löken på ett rivjärn och blanda med den avsvalnade quinoan, mandelmjöl, ägg och Enchilada spice mix i en bunke.
  3. Forma quinoa blandningen till små ”kött”-bullar och platta ut dem till nuggets. Stek nuggets i omgångar i rikligt med olja på medelstark värme på båda sidor till de är gyllenbruna och knapriga. Lägg på ett galler.
  4. Skölj grönsakerna. Tärna sedan gurkan, skiva salladslöken tunt och tärna tomaterna. Lägg i en bunke. Fortsätt med att tärna avokado och hacka koriander, lägg sedan i bunken och pressa limejuice över och blanda.
  5. Bred Lime och jalapeño Mayo i mitten på varje wraps. Fördela blandsallad samt avokado salladen på varje tortilla, toppa med quinoa-nuggets och vik ihop till wraps. Servera genast. Eller slå in i smörgåspapper och ta med.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss