Kryddig nudelsoppa med tofu
- 20 Min
- Hot
Ingredienser
Antal portioner
| Ingredienser |
|---|
| 1 paket Santa Maria Äggnudlar |
| 0.75 dl färsk ingefära |
| 2 klyftor vitlök |
| 1 msk matolja |
| 2 msk Santa Maria Curry Paste Red |
| 1 msk Santa Maria Sambal Oelek 100 g |
| 1 paket Santa Maria Coconut Milk The Creamier |
| 6 dl vatten |
| 0.5 tsk salt |
| 1 st lime, juicen från |
| 1 st röd paprika |
| 250 g tofu |
| 130 g böngroddar |
| 1 kruka koriander |
Gör så här
-
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Riv ingefäran och pressa vitlöksklyftorna.
-
Hetta upp en kastrull med olja, fräs curry paste och sambal oelek ca 1 min. Tillsätt kokosmjölk, vatten, vitlök, ingefära, salt och limesaften. Låt puttra ihop 7 – 8 min.
- Strimla paprikan och sockerärterna och skär tofun i kuber.
-
Lägg över de färdigkokta nudlarna i kokosmjölkssoppan tillsammans med grönsakerna. Häll över soppan i skålar, fördela tofun i skålarna och toppa med ett knippe koriander.
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
