Santa Maria Norge Foodservice
Vegan falafel i en tortilla
7

Vegansk falafel med hvitløkssaus

  • 15 Min
  • 20 Min
  • 26 Ingredienser
  • Mild
  • Fremgangsmåte
  • Dette må du kjøpe

Lag din egen falafel og server den i en myk tortilla med en smaksrik libanesisk hvitløkssaus - toum.

Falafel

  1. Legg 3 dl kikerter i vann i en bolle over natten. Vannet skal dekke kikertene med 5 cm.
  2. Skyll kikertene og legg dem i en bolle sammen med resten av ingrediensene, bland sammen i en blender.
  3. Form blandingen til små boller og strø over sesamfrø (valgfritt).
  4. Stek bollene i olje i en stekepann til de er gyldenbrun.
  5. Legg de stekte falafellen på en avis for å dryppe av overdreven olje.

Toum-Saus

  1. Avkjøl rapsolje i fryseren og vannet i kjøleskapet i minst 30 minutter.
  2. Press hvitløk og legg i en liten bolle med høye kanter.
  3. Tilsett sitronsaft og kaldt vann.
  4. Bland med en blender mens oljen blir tilsatt litt etter litt
  5. Sausen er klar når den er tykk og hvit.

Syltet rødløk

  1. Skjær rødløk i tynne skiver, legg deretter i en bolle.
  2. Tilsett sitronsaft, salt og sukker.
  3. Oppbevares i kjøleskapet i 20 minutter.

Til servering

  1. Mos avokado og legg dem i en bolle med blandet salat, syltet rødløk og toum-sausen.
  2. Varm tortillas i en middels varm panne på begge sider.
  3. Fyll oppvarmet tortilla brød med most avokado, blandet salat, nystekt falafel, syltet rødløk og topp med toum-saus.

 

Antall porsjoner
Falafel
150 ml kikerter, bløtlegges over natten
0.5 løk
50 ml persille
2 hvitløksfedd
0.5 ss hvetemel
0.5 ts salt
0.5 ts Santa Maria Spiskummin
0.25 ts Santa Maria Koriander
1 ml Santa Maria Sort Pepper, malt
1 ml Santa Maria Cayennepepper
0.5 ml Santa Maria Kardemomme malt
1.5 ss sesamfrø, valgfritt
250 ml olje, til steking
Toum
50 ml rapsolje, avkjølt
3 hvitløksfedd
0.5 ss sitron juice
0.5 ss vann, kaldt
1 ml salt
Syltet rødløk
0.5 rødløk, skiver
0.5 sitron, juice av
0.5 ml salt
0.5 ts sukker
Til servering
1 avokado
0.25 plante koriander, frisk
62.5 g grønn salat
0.5 pk Santa Maria Tortilla Original Small
Falafel
300 ml kikerter, bløtlegges over natten
1 løk
100 ml persille
4 hvitløksfedd
1 ss hvetemel
1 ts salt
1 ts Santa Maria Spiskummin
0.5 ts Santa Maria Koriander
2 ml Santa Maria Sort Pepper, malt
2 ml Santa Maria Cayennepepper
1 ml Santa Maria Kardemomme malt
3 ss sesamfrø, valgfritt
500 ml olje, til steking
Toum
100 ml rapsolje, avkjølt
6 hvitløksfedd
1 ss sitron juice
1 ss vann, kaldt
2 ml salt
Syltet rødløk
1 rødløk, skiver
1 sitron, juice av
1 ml salt
1 ts sukker
Til servering
2 avokado
0.5 plante koriander, frisk
125 g grønn salat
1 pk Santa Maria Tortilla Original Small
Falafel
600 ml kikerter, bløtlegges over natten
2 løk
200 ml persille
8 hvitløksfedd
2 ss hvetemel
2 ts salt
2 ts Santa Maria Spiskummin
1 ts Santa Maria Koriander
4 ml Santa Maria Sort Pepper, malt
4 ml Santa Maria Cayennepepper
2 ml Santa Maria Kardemomme malt
6 ss sesamfrø, valgfritt
1000 ml olje, til steking
Toum
200 ml rapsolje, avkjølt
12 hvitløksfedd
2 ss sitron juice
2 ss vann, kaldt
4 ml salt
Syltet rødløk
2 rødløk, skiver
2 sitron, juice av
2 ml salt
2 ts sukker
Til servering
4 avokado
1 plante koriander, frisk
250 g grønn salat
2 pk Santa Maria Tortilla Original Small

Send link til denne siden på e-post

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280

{{!-- --}}