Vistas cepetis ar ķiplokiem un citroniem

Sastāvdaļas

Porciju skaits


1 gab. vista
1 gab. citrons
4 gab. ķiploki
1 buntīte pētersīļi
80 ml olīveļļa
sāls
1 tējk. Santa Maria Citronpipari

Veselu vistu nomazgā un nosusina. Tad noliek to ar krūtiņu uz leju, ar šķērēm griež gar vienu mugurkaula pusi, tad gar otru pusi, līdz izņem mugurkaulu pavisam. Vistu apgriež otrādi un ar plaukstas pamatni uzspiež, lai tā pilnībā atveras.
Vistu apsāla, appiparo un apslaka ar olīveļļu. Cepamajā pannā liek citrona šķēles un uz pusēm pārgrieztas ķiploku galviņas. Pannā pa vidu liek vistu.
Liek līdz 180 ºC temperatūrai sakarsētā krāsnī un cep 1 stundu, līdz vistas gaļa dalās nost no kauliem. Ik pa laikam vistu izņem no krāsns un apsmērē ar sulu, kas rodas cepšanas procesā.
Blenderī liek pētersīļu bunti, pievieno eļļu, sāli un piparus, un visu sablendē. Pasniedz kopā ar cepto vistu.