Santa Maria Latvija Foodservice
Safrāna maizītes

Safrāna maizītes ar kanēļa un kardamona pildījumu

11
  • 14 Sastāvdaļas
  • Mild

Izmantojiet lieliskās safrāna garšas iespējas un pagatavojiet šīs sulīgās safrāna maizītes ar sviestu, kanēli un kardamonu. Neatvairāmi!

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Maizīšu mīkla
50 g sviests
5 dl piens
2 paciņas Santa Maria Safrāns
50 g raugs saldajām maizītēm
1 dl svaigais siers
0.5 dl viegls sīrups
1 ola
0.5 tējk. sāls
17 dl pašbriestošie kviešu milti
Pildījums
100 g sviests
1 dl granulētais cukurs
0.5 tējk. Santa Maria Kanēlis, malts
2 tējk. Santa Maria Kardamons
1 ola apsmērēšanai

Pagatavošana

  1. Sadrupiniet raugu mīklas bļodā.
  2. Izkausējiet sviestu katliņā, pievienojiet pienu un safrānu. Ļaujiet maisījumam atdzist līdz 37°C.
  3. Pārlejiet to pāri raugam un izšķīdiniet.
  4. Pievienojiet sāli, svaigo sieru, sīrupu un olas.
  5. Pievienojiet gandrīz visus miltus, nelielu daļu atstājiet mīklas otrreizējai mīcīšanai un rullēšanai. Mīciet mīklu aptuveni 5 minūtes, līdz tā atlec no bļodas malām. Apsedziet mīklu ar drāniņu un ļaujiet tai rūgt 45 minūtes.
  6. Samaisiet pildījuma sastāvdaļas.
  7. Izrullējiet aptuveni 35 maizītes un izvietojiet uz ietaukotas plātnes vai uz cepampapīra.
  8. Ar miltainu pirkstu iespiediet bedrīti katrā maizītē un bedrītē ielieciet aptuveni 1 tējkaroti sviesta pildījuma.
  9. Ļaujiet maizītēm uzrūgt aptuveni 35 minūtes, līdz tās ir gandrīz divreiz lielākas. Uzkarsējiet cepeškrāsni 225°C.
  10. Apsmērējiet uzrūgušās maizītes ar sakultu olu un cepiet cepeškrāsns vidējā nodalījumā 8–9 minūtes, izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist.

Padoms! Mīkla piemērota arī tradicionālo safrāna maizīšu cepšanai.

 

Vēlies iedvesmu gardiem Ziemassvētkiem?

Šeit esam apkopojuši labākās Ziemassvētku receptes!

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233