Santa Maria Latvija Foodservice
Piparkūku figūras uz galda

Plānās piparkūkas

4
  • Mild

Pašu ceptas plānās piparkūkas ir neatņemama Ziemassvētku sastāvdaļa, kas piepildīs jūsu māju ar neatkārtojamu smaržu un siltām sajūtām.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Piparkūkas
200 g cukurs
40 g medus
150 g sviests istabas temperatūrā
80 g iesala ekstrakts
1 tējk. Santa Maria Ingvers, malts
1 tējk. Santa Maria Kanēlis, malts
0.25 tējk. Santa Maria Melnie pipari, malti
8 Santa Maria Krustnagliņas
0.5 tējk. muskatrieksts
0.5 tējk. koriandrs
0.5 tējk.
2 ēd.k. skābs krējums
1 tējk. Santa Maria Rock Salt
1.5 tējk. Santa Maria Cepamais pulveris
1 tējk. cepamā soda
600 g klasiskie milti
1 ola glazēšanai

Pagatavošana

  1. Katliņā ieber cukur un uz lēnas uguns izkausē un apbrūnina. Nepārtraukti maisot, neļauj tam piedegt! Kad tas brūns, pievieno medu, sviestu un iesala ekstraktu. Ar karoti kuļ, līdz viss izkusis un masa viendabīga.
  2. Noņem no uguns, un siltā masā pievieno sasmalcinātās garšvielas, lai tā kļūst aromātiskāka. Pievieno krējumu un kārtīgi izmaisa, lai nepaliek kunkuļi.
  3. Tikmēr otrā bļodā jauc miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Nedaudz miltu masu iemaisa aromātiskajā garšvielu masā. Kad tas izdarīts, masu iejauc pārējos miltos, un visu mīca uz galda virsmas vismaz 10 minūtes, līdz mīkla viendabīga un nedaudz spīdīga. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī atdzesēties.
  4. Mīklu izrullē ļoti plāni. Lai mīklai nebūtu jākaisa papildu milti un nepadarītu piparkūkas sausākas, mīklu liek starp pārtikas plēvi tās apakšpusē un augšpusē un rullē plāni. Noņem augšējo pārtikas plēvi un izspiež vēlamās formiņas.
  5. Piparkūkas liek uz pannas un cep līdz 160 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī 8–12 minūtes. Lai tās būtu spīdīgas, trauciņā viegli sakuļ olu, ar otiņu pārziež pāri piparkūkām. Ja dod priekšroku matētām piparkūkām, bez šī var arī iztikt.

 

Piezīme. Melnos piparus, krustnagliņas, smaržīgos piparus, muskatriekstu, koriandru un kardamonu iesakām iegādāties veselā veidā un sasmalcināt pašiem piestiņā vai kafijas dzirnaviņās. Garšvielas piparkūkās ir ļoti svarīgas, un, jo svaigākas tās būs, jo patīkamāks un izteiktāks būs piparkūku aromāts un garša.

Vēlies iedvesmu gardiem Ziemassvētkiem?

Šeit esam apkopojuši labākās Ziemassvētku receptes!

 

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233