
Picahna tradicionālais brazīliešu steiks
- Mild
Recepte sagatavota sadarbībā ar portālu "Pie galda".
Sastāvdaļas
Porciju skaits
1.2 kg liellopa Ramp Cap Picahna |
sāls |
Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
eļļa |
Pagatavošana
- Gaļas gabala taukainajā pusē ar asu nazi veic iegriezumus tā, lai izveidotos 1 x 1 cm rūtiņu raksts.
- Gabalu sagriež 4–5 mazākos garenos gabalos. Kārtīgi apsāla un appiparo no visām pusēm un atstāj istabas temperatūrā uz 1 stundu. Tas nepieciešams, lai gaļa pirms grilēšanas nav tik auksta un vienmērīgāk izceptos.
- Gaļu sadur uz iesmiem, no katra gabala veidojot tādu kā C burtu ar tauku daļu ārpusē.
- Gaļu grilē uz karstām oglēm, uzliekot uz grila vāku. Gaļu apgriež ik pēc 3–4 minūtēm un apsmērē ar eļļu vai kausētu sviestu. Kopā no katras puses cep 6–8 minūtes.
- Pēc cepšanas gaļu 10 minūtes atpūtina uz dēlīša, tas nodrošinās īpaši sulīgu rezultātu. Pēc tam to sagriež šķēlēs un pasniedz kopā ar iecienītākajām piedevām.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233