Pasta ar Boloņas mērci

Šis ēdiens patiks ikvienam kā ikdienas izvēle, to nedaudz papildinot ar čili pārslu noti. Ideāli piemērots pagatavošanai iepriekšējā dienā.

Sastāvdaļas

Porciju skaits


50 ml olīveļļa
2 daiviņas ķiploki
2 gab. sīpoli
2 gab. selerijas kāti
2 gab. burkāni
500 g malta liellopa gaļa
2 kārbas sasmalcināti tomāti
2 gab. Santa Maria lauru lapas
1 tējk. Santa Maria Asie sarkanie čili pipari pārslas
1 tējk. Santa Maria Raudene
2 tējk. Santa Maria Baziliks
1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari
0.5 tējk. Santa Maria Sāls

Pasniegšanai
400 g spageti
50 g Parmezāna siers

Sasmalcini visus dārzeņus un apcep tos eļļā, līdz mīksti, lielā pannā aptuveni 10 minūtes.
Pievieno malto gaļu un cep apmaisot, kamēr gaļa izcepusies. Pievieno sasmalcinātos tomātus un lauru lapas. Pievieno garšai čili pārslas, raudeni, baziliku, sāli un piparus. Noslēgumā pielej vīnu un apmaisi. Nogaidi, līdz mērce sāk burbuļot.
Nogriez mazāku liesmu un uzliec pannai vāku. Ļauj mērcei sutināties zemā temperatūrā 1,5 stundu.
Pievieno vēl nedaudz garšvielu līdz vēlamajai pikantuma un garšas pakāpei.
Novāri spageti. Pasniedz, pārkaisot ar rīvētu parmezāna sieru.