Santa Maria Latvija Foodservice
Karija mango vistas gaļas bumbiņas ar mango čatniju

Karija mango vistas gaļas bumbiņas ar mango čatniju

  • Mild

Gaļas bumbiņas ir īsta klasika, kas garšo visiem. Tomēr īpaši garšīga karija mango mērce un aromātisks mango čatnijs ar minimālām pūlēm vistas gaļas bumbiņas paceļ citā līmenī! Lai ekonomētu laiku, čatniju var arī negatavot, tā vietā gaļas bumbiņas var pasniegt ar svaiga mango kubiciņiem. Recepte tapusi sadarbībā ar pārtikas blogu „Ant medinės lentelės“.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Mango čatnijs
1 gab. mango
1 gab. čili
1 daiviņa ķiploks
ingvera sakne
eļļa
1 ēd.k. brūnais cukurs
1 ēd.k. etiķis
1 tējk. melnās sezama sēklas
sāls
Santa Maria Tellicherri melnie pipari
Gaļas bumbiņas
400 g vistas maltā gaļa
3 ēd.k. panko (rīvmaize)
2 ēd.k. sezama eļļa
0.5 gab. sīpolloki
1 daiviņa ķiploks
1 tējk. Santa Maria Karija mango garšvielu maisījums
sāls
Santa Maria Tellicherri melnie pipari
Mērce
eļļa
2 daiviņas ķiploki
ingvera sakne
1 tējk. Santa Maria Karija mango garšvielu maisījums
sāls
Santa Maria Tellicherri melnie pipari
1 iepakojums Santa Maria Kokosriekstu piens, oriģinālais
1 ēd.k. Santa Maria Thai sojas mērce
1 ēd.k. Santa Maria Austeru mērce
2 ēd.k. laima sula

Pagatavošana

  1. Čatnija pagatavošana: pannā uzkarsē eļļu, pieber smalki sagrieztu čili piparu, ķiploku un ingveru, cep apmēram minūti. Pievieno kubiciņos sagrieztu mango, cukuru, etiķi, sezamu, sāli, piparus. Visu samaisa un cep uz vidējas liesmas apmēram 10 minūtes. Šādi pagatavotu čatniju slēgtā traukā ledusskapī var uzglabāt apmēram nedēļu.
  2. Gaļas bumbiņu pagatavošana: visas bumbiņu sastāvdaļas saliek bļodā un samaisa. Ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas, novieto uz cepamās pannas, kurai ieklāts cepamais papīrs, un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 30 min.
  3. Mērces pagatavošana: pannā uzkarsē eļļu, pierīvē ķiploku, ingveru un cep apmēram minūti. Pievieno garšvielas, kokosriekstu pienu, soju, austeru mērci, laima sulu, sāli un piparus. Maisot cep dažas minūtes.
  4. Izceptās bumbiņas samaisa ar sagatavoto mērci.
  5. Pasniedz ar rīsiem, mango čatniju (vai vienkārši svaigiem mango gabaliņiem) un svaigiem zaļumiem – baziliku, koriandru vai sīpollokiem.

Līdzīgas receptes

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233