Baba Ganoush ar grilētiem salātiem

Baba Ganoush

1. Izdur baklažānā mazus caurumiņus un grilē to tieši uz gāzes liesmas. Regulāri apgriež un cep, līdz baklažāns ir pilnībā mīksts. Ļauj atdzist un noņem piedegušās miziņas.

2. Sajauc baklažānu ar olīveļļu, citronu sulu, tahini un ķiploku. Pievieno sāli. Pievieno olīveļļu un smalki sagrieztus pētersīļus. Garda mērce grilētiem ēdieniem.

Grilēti kāposti

1. Sadala kāpostu astoņās vienādās daļās. Atstāj sakni neskartu, lai kāposts nesadalītos.

2. Apsmērē ar eļļu un grilē uz lielas uguns 5 minūtes no katras puses.

3. Sajauc visas mērces sastāvdaļas virtuves kombainā.

4. Pārlej grilētos kāpostus ar mērci un pasniedz.

Grilēta haloumi siera salāti

1. Uzliek haloumi sieru uz grila un apcep no visām pusēm uz vidējas uguns, līdz tas, viegli iedurot, kļūst mīksts.

2. Grilē avokado gabaliņus un lociņus, līdz tie ir skaisti iekrāsojas.

3. Sakārto tomātus, avokado un lociņus uz šķīvja vai bļodā. Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

4. Sajauc Santa Maria garšaugu maisījumu ar olīveļļu un etiķi.

5. Sagriež katru halloumi siera gabaliņu 6 daļās un pārlejiet ar mērci.

6. Pārlej salātiem skābo krējumu.

Zaļie dārza salāti

1. Samaisa kopā sinepes, citronu sulu un aukstu ūdeni.

2. Uzmanīgi maisot, pievieno eļļu. Pievieno sāli un melnos piparus.

3. Bļodā viegli samaisa salātus ar mērci.

4. Pasniedz salātus uz liela šķīvja vai bļodā, pārkaisot ar saulespuķu sēklām un krešu salātiem.