Det är hög tid för matiga chips

Tortilla & Nacho chips Insikter Tips & Inspiration Recept

Möt efterfrågan med nachos och tortillachips

Snacks har fått ett rejält uppsving de senaste åren och chips har stått för allra den största försäljningsökningen. Samma sak gäller comfort food. Två produkter som förenar de här blomstrande kategorierna är nachos och tortillachips.

Två sorters majschips...

Både nachos och tortillachips tillverkas på majsmjöl, solrosolja och lite salt. Det betyder att de är glutenfria och helt växtbaserade*, vilket gör dem tillgängliga för nästan alla gäster. De kan serveras som snacks eller sides till massor av rätter. Men deras använd- ningsområde är nog större än du tror.

*Våra tortillachips med ostsmak innehåller mjölk- och ostpulver.

...med olika egenskaper

Den tydligaste skillnaden mellan nachos och tortillachips är formen. Tack vare sin trekantiga form passar tortillachips bra som ätbara bestick, när dina gäster vill norpa åt sig så mycket av möjligt av en härlig salsa eller en het chiligryta. De runda nacho-chipsen är lite tjockare och därför också bättre att toppa med ost, gräddfil, jalapeñosoch annat gott. Använd dem till generösa nachotallrikar och ugnsbakade rätter.

Nachos och tortillachips ger bra marginaler

De här chipsen gör det möjligt att servera god mat med bra marginaler. Till exempel behöver du inga dyra ingredienser för att göra en nachotallrik, men du kan enkelt sälja den för runt 100 kr. Och med en fin presentation kan du göra den till en Insta-vänlig rätt som skapar mervärde för dina gäster.

Enkla sätt att undvika svinn

Bortkastad mat är bortkastade pengar. Så välj produkter som kan användas på många sätt till många rätter. På så vis ser du till att de alltid går åt. Både nachos och tortillachips är precis den här typen av mångsidiga produkter.

Lönsamhet börjar med bra produkter

Tänk på allt som kan ersättas med convenience-produkter som nachos och tortillachips. Pommes frites är ett bra exempel. Om du bestämmer dig för chips istället kan du skippa tidskrävande tillagningsmoment och dyra maskiner.

Gör dina egna signatursnacks

Om du inte nöjer dig med de saltade originalen kan du alltid sätta din egen twist på chipsen. Använd till exempel någon av alla välbalanserade kryddblandningar från Santa Maria. Nästa nivå (som fortfarande är långt från någon raketforskning) är att göra dina egna chips. Använd tortillor, av vete, majs eller grönsaker, som du skär i valfri form innan du adderar lite olja och kanske smaksättning. Sen är det bara att baka i ugnen, stekai pannan eller fritera dem tills de är krispiga.

Så fick de sina namn

”Nacho” är ett vanligt smeknamn för personer som heter Ignacio. Och 1943 stannadeett gäng kvinnor för att äta middag på en mexikansk restaurang nära gränsen till USA. En man som hette Ignacio Anaya slängde ihop lite tortillachips som han toppade med ost och jalapeños. Han kallade rätten för ”Nachos Especiales” och resten är historia. Tortillachips är helt enkelt friterade bitar av tortillas.

Använd chipssmulorna!

När det bara finns kvar några krossade chips i botten av påsen kan du se till att krossa dem lite extra och använda smulet som panering. Det blir en kul, god och hållbar ersättare till ströbröd och panko. Och det är ett perfekt val för dina fish-tacos! Samma ”nacho-crunch” kan också användas som topping för en chokladglass. De salta chipsen passar hur bra som helst till den fylliga kakaosmaken.