Santa Maria Sverige Foodservice
Migas with Tortilla Chips

Migas med Tortillachips

  • Mild

Fluffig tex mex-scramble med lök, paprika och chips.

Ingredienser

Antal portioner
200 g Gul lökar, hackade
8 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium
0.25 paket Santa Maria Tortilla Chips Salted Big Pack
5 tsk olivolja
15 st ägg
250 g Santa Maria Cheddar Cheese Sauce
Santa Maria Rock Salt 455 g
Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g
1 dl Santa Maria Green Chili 2800 g
30 g koriander
Santa Maria Green Chili 2800 g
500 g Santa Maria Avocado Sliced
30 g koriander
5 dl crème fraiche

Gör så här

  1. Knäck äggen i en mellanstor skål och krydda med salt och peppar. Vispa ihop.
  2. Värm oljan på medelstark värme. Lägg i lök, tomat, jalapeño, koriander. Salta och peppra. Tillaga under omrörning tills allt är mjukt och lite genomskinligt, ungefär 4 minuter.
  3. Häll i äggen och tillaga i 3–4 minuter, tills äggen nästan är klara. Rör om ett par gånger för att scrambla äggen, rör sedan i krossade tortillachips, cheese sauce och salsa.
  4. Rör om och tillaga i 1 minut till. Ta bort från värmen och toppa med grön chili, avokado, hot sauce, crème fraiche och koriander.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal

Fråga oss