Santa Maria Norge Foodservice
Bowls with three different sauces that goes along well with BBQ

Tre fantastiske BBQ sauser

4
  • Mild

Ingen retter er komplett uten tilbehør! Her har vi samlet tre briljante sauser som går sammen med nesten alt du legger på grillen.

Ingredienser

Antall porsjoner
Dill chimichurri
1 ss dill
70 g babyspinat
1 ss mynte
1 fedd hvitløk
1 dl rapsolje
1 ss sitronjuice
2 krm salt
2 krm Santa Maria Sort Pepper, malt
0.5 stk sølvløk
2 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes
Røkt aubergine dipp
1 stk aubergine
3 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 ts Santa Maria Paprika Smoked
2 dl tyrkisk yoghurt
1 krm salt
Grillet paprikasaus
2 stk røde paprikaer
1 stk gul løk
2 ss Santa Maria Sambal Oelek Chili Paste
3 ss olivenolje
2 ss eplecidereddik
1 ss Santa Maria Grillkrydder med hvitløk & urter

Fremgangsmåte

Dill chimichurri

  1. Miks dill, hvitløk, babyspinat, mynte, hvitløk, olje, sitronjuice, salt og pepper med en stavmikser.
  2. Rør inn fint hakket sølvløk og chiliflakes.
  3. Server til laksetaco eller grillede grønnsaker.

Røkt aubergine dipp

  1. Skjær aubergine i fire deler på langs og smør bitene inn med olje. Grill under lokk på indirekte varme i ca. 5 minutter. De er ferdige når de har fått fine grillrender og blitt myke.
  2. Skrap ut fruktkjøttet og legg i en skål. Tilsett hvitløk og paprikakrydder. Miks til en puré med stavmikser. Tilsett yoghurt og smak til med salt.
  3. Server som saus til grillmat eller som dipp til grønnsaker og potetgull/chips.

Grillet paprikasaus

  1. Grill hele paprika og halve løk på direkte varme til de får god farge.
  2. Skjær paprika og løk i grove biter etter at de har kjølt seg litt ned.
  3. Bland alle ingrediensene og miks til en jevn saus.
  4. Sausen kan servers både varm og kald og brukes til det meste.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280