Santa Maria Norge Foodservice
Kullgrillet Black Bean Burger med chilensk tomatsalsa, vegansk aioli og BBQ saus

Kullgrillet Black Bean Burger med chilensk tomatsalsa, vegansk aioli og BBQ saus

3
  • 45 Min
  • Mild

Denne veganske Black Bean Burger er ren magi! Den chilenske tomatsalsaen tilfører en frisk og syrlig smak, og sammen med veganske aiolien og BBQ-sausen er dette en rett du sent vil glemme.

Ingredienser

Antall porsjoner
Black Bean Burger
2 dl kokt råris
380 g svarte bønner
0.5 dl solsikkekjerner
0.5 dl gresskarkjerner
0.5 stk gul løk
1 ts Santa Maria Paprikapulver
1 ts Santa Maria Spisskummen
0.5 ts Santa Maria Red Hot Chili Flakes
0.5 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 ss Santa Maria American BBQ Sauce Original
1 ts Santa Maria Rock Salt
Chilensk Pebre
1 stk grønn paprika
1 stk rød paprika
2 stk tomater
0.25 stk agurk
1 stk salatløk
1 potte koriander
1 ss rapsolje
1 ss rødvinseddik
1 ss limejuice
1 ts Santa Maria Spisskummen
1 ts Santa Maria Rock Salt
Aioli
1 ss Kikertvann
1 ts sitronjuice
2 dl rapsolje
1 ts Santa Maria Garlic Paste
0.5 ts Santa Maria Rock Salt
Til servering
4 stk hamburgerbrød
4 ss Santa Maria American BBQ Sauce Original

Fremgangsmåte

Black Bean Burger

  1. Kok brun ris i henhold til pakken.
  2. Skyll bønnene.
  3. Rist solsikkefrø og gresskarfrø i en varm panne og finhakk. Finhakk løk.
  4. Legg brun ris, bønner, solsikke- og gresskarfrø og løk i en matprosessor sammen med paprikapulver, spisskummen, chili-flak, sort pepper, BBQ-saus og salt. Bland sammen til en grov røre. (Kan også gjøres for hånd i en bolle.)
  5. Form 4 burgere og legg i kjøleskapet til det er på tide å grille.

Chilensk Pebre

  1. Skjær grønn og rød paprika, tomat og agurk i små terninger.
  2. Finhakk løk og koriander.
  3. Bland sammen med de andre ingrediensene til den Chilenske Pebre i en bolle, og la det stå i kjøleskapet til servering.

Aioli

  1. Bland aquafaba (kikertvann) og sitronsaft i en blender.
  2. Tilsett rapsolje i en tynn strøm og fortsett å blande til konsistensen er tykk som majones.
  3. Smak til med hvitløkspaste og salt.

Til servering

  1. Grill burgerne på høy varme til de får fin farge på begge sider. Vær forsiktig når du snur burgerne.
  2. Grill hamburgerbrødet raskt slik at de får en fin farge.
  3. Smør nederste halvdel med vegansk aioli, legg på burger og topp med chilensk pebre, BBQ - saus og toppen av burgerbrødet.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280