Sitrussild

Lag din egen sild til jul! I denne oppskriften har vi laget en herlig frisk sitrussild med appelsin og sitron.

Ingredienser

Antall porsjoner


1 stk sitron, skall av
1 ss sitron, saft av
1 stk appelsin, zest (finrevet skall)
1 stk gul løk
0.5 dl eddik (12%)
1.5 dl vann
1 dl sukker
1 ts Santa Maria Sort Pepper, hel
2 ts Santa Maria Rosépepper Hel
2 ts Santa Maria Fennikel hel
420 g sildefilet

Riv tynne lag av skallet på appelsinen og sitronen, uten å få med det hvite. Skjær skallet i tynne strimler.
Skjær løken i skiver.
Kok opp eddik, vann og sukker sammen med krydderne.
Legg oppi skallet, 1 ss sitronjuice samt den skivede løken i blandingen, og la den svalne.
Skjær silden i biter.
Legg silden og blandingen over på et rent glass. Oppbevares kaldt.