Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

Rocky Road Fudge

Rocky Road Fudge

41
  • 15 Min
  • 35 Min
  • 10 Ingredienser
  • Mild

Prøv en juleversjon av Rocky Road. I vår Rocky Road Fudge får du en herlig blanding av seig dumle, salte peanøtter, myke marshmallows og kardemomme. Så gode at det er vanskelig å bare ta én bit!

Ingredienser

Antall porsjoner
Rocky Road
6 dl fløte
6 dl strøsukker
2 ss smør
2 ss lys sirup
2 ts Santa Maria Kardemomme malt
6 ss kakao
2 krm salt
1 pose karamell
4 dl minimarshmallows
3 dl peanøtter

Fremgangsmåte

  1. Bland fløte, sukker, smør, sirup og kardemumme i en vid, tykkbunnet kjele. 
  2. Kok opp og la koke på middels sterk varme til det når 125°C. Om du ikke har termomoeter, gjør en kuleprøve.
  3. Tilsett kakao og salt.
  4. Hell blandingen ut på en stekeplate (ca. 25 x 35 cm) med bakepapir.
  5. Skjær dumle i mindre biter, bland med marshmallows og peanøtter. Spre blandingen over røren og trykk den litt ned slik at den setter seg. 
  6. La fudgen stivne i rompemteratur. Skjær den deretter opp i ca. 20 biter. 

Kuleprøven

Hell litt av røren i et glass med kaldt vann. Klarer du å forme røren om til en kule, så er karamellen ferdig. 

 

TIPS! Bytt ut salte peanøtter med nacho chips. 

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280