Santa Maria Latvija Foodservice
Cūkgaļas fileja ķiploku marinādē ar ceptu kartupeļu salāti 

Cūkgaļas karbonāde ķiploku marinādē ar ceptu kartupeļu salātiem

4
  • 10 Minūtes
  • 40 Minūtes
  • 16 Sastāvdaļas
  • Medium

Šajā receptē cūkgaļas fileja tiek marinēta gardā BBQ mērcē ar grauzdētu ķiploku garšu. Svaigi grilētā gaļa tiek pasniegta ar ceptu kartupeļu salātiem ar koriandru un pētersīļiem.

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Ceptu kartupeļu salāti ar koriandru
1 kg kartupeļu
2 ēd.k. rapšu eļļas
0.5 ēd.k. sāls
1 tējk. Santa Maria Tellicherry Black Pepper
100 ml majonēzes
0.5 tējk. Santa Maria Čili pipari Ancho
1 tējk. ķimeņu
1 tējk. paprikas pulvera
1 laima sula
3 sīpolloki
100 g smalki kapātu lapu pētersīļu
100 g smalki kapāta svaiga koriandra
8 smalkās šķēlītēs sagriezti redīsi
Cūkgaļas fileja ķiploku marinādē
4 cūkgaļas filejas šķēles (180 g)
Santa Maria BBQ Marinade Garlic
Santa Maria American BBQ Sauce Original

Pagatavošana

Cūkgaļas fileja ķiploku marinādē 

Lieciet filejas šķēles uz šķīvja un apsmērējiet tās ar marinādi. Lieciet gaļu uz grila un cepiet aptuveni 3 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaina no ārpuses un iekšējā temperatūra sasniedz 65°C. Pasniedziet kopā ar Santa Maria amerikāņu oriģinālo BBQ mērci.

Ceptu kartupeļu salāti ar koriandru

Uzsildiet krāsni līdz 225°C. Rūpīgi nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos gabaliņos un lieciet cepšanas traukā. Pārslakiet ar rapšu eļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet krāsnī, līdz kartupeļi kļūst kraukšķīgi – 20–30 minūtes. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Samaisiet majonēzi ar garšvielām, laima sulu un sāli. Iemaisiet kartupeļus mērcē un lieciet uz šķīvja. Pārkaisiet ar sīpollokiem, pētersīļiem, koriandru un redīsiem un pasniedziet.

Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233